PUDIM DE ABÓBORA

• 500g de abóbora
• sal q.b.
• 50g de coco ralado
• 250 g de açucar
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 4 ovos
• 50 g de manteiga
• raspa de 1 laranja
• caramelo liquido

1. Parte-se a abóbora em bocados e cozem-se em água com sal,durante 20 minutos.
2. Retira-se a abóbora, deixa-se escorrer bem,e deita-se numa tigela, junta-se o coco,o açucar ,a farinha maisena,os ovos  a margarina derretida e a raspa da laranja e mexe-se bem.
3. Barra-se uma forma com caramelo liquido, verte-se a mistura e vai a cozer em banho -maria.Desenforma-se depois de frio.