SEMIFRIO DE PERAS COM VINHO MOSCATEL

Este semifrio levava uma base  de bolo mas como não fiz ficou mais baixo, e como ficava muito branco devido á pera e as natas , resolvi triturar bolachas de chocolate e misturar.

150g de açúcar

1dl de vinho moscatel

2,5 dl de água

4 peras

6 folhas de gelatina

120g de açúcar em pó

4dl de natas 

8 bolachas chipmix trituradas

Deita-se para um tacho o açúcar, o vinho moscatel e a água, leva-se ao lume e deixa-se ferver.

Descascam-se as peras, cortam-se em bocados e deitam-se no tacho e deixam-se cozer até ficarem tenras.

Reduzem-se a puré, junta-se a gelatina previamente demolhada e escorrida, mexe-se ate´ficar bem dissolvida

e deixa-se arrefecer.

Bate-se as natas em chantilly com o açúcar em pó e junta-se á mistura de pera , mexe-se delicadamente, e 

deita-se metade numa forma de aro , por cima deita-se metade da bolacha triturada e cobre-se 

com o restante creme de pera, termina-se com a restante bolacha.

Vai ao frio até solidificar.