BISCOITOS DE LAMEGO

100 g  de açúcar

80 de vaqueiro

2 ovos

1 gema

1 limão (raspa)

1c. (café) de canela em pó

300g de farinha com fermento

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Liga-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com vaqueiro.

Bate-se o açúcar com a vaqueiro ate´ficar uma massa esbranquiçada.

Junta-se os ovos e a raspa de limão a canela , mistura bem.

Por fim junta-se a farinha e depois de tudo bem misturado, faz-se uns rolinhos , dobram-se ao meio,

formando a letra `e ` e colocam-se no tabúleiro, espaçando-os entre si.

De seguida, bate-se a gema, e pincela-se os biscoitos e polvilham-se com açúcar.

Vão a cozer durante 10 minutos, deixam-se arrefecer e retiram-se do tabúleiro.