SEMIFRIO DE BAUNILHA

A receita trazia o nome de mousse de baunilha, olhando para ela não parecia nada uma mousse, resolvi chamar-lhe semifrio.

Levava cobertura de doces de ovos, como não tinha. usei doce de laranja amarga com um pouco de água e uma folha de gelatina, cá esta ela:

6 folhas de gelatina

2, 5 dl de leite

1/2 vagem de baunilha

190 g de açucar

1 c.(sobremesa ) de farinha

2 0vos

2 gemas

2 pacotes e natas

2 claras

2 c.(sopa) de açúcar

1 pacote de bolacha torrada

3 dl de café forte

PARA A COBERTURA

4c.(sopa) de doce de laranja amarga

2 c.(sopa) de água  

1 folha de gelatina

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Á parte, ferve-se o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio e reserva-se.

De seguida. mistura-se 90 g. de açúcar com a farinha e juntam-se os ovos e as gemas, mexendo sempre.

Verte-se o leite em fio, mistura-se bem ,e leva-se ao lume até engrossar, nessa altura retira-se e juntam-se

as folhas de gelatina escorridas, mistura-se bem até que se dissolvam, e deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas, firmemente e junta-se o restante açúcar e reserva-se.

Levantam-se as claras em castelo, acrescenta-se 2 colheres de sopa de açúcar e bate-se mais um pouco.

Envolve-se as natas com as claras e juntam-se no preparado de baunilha.

No fundo de uma forma de mola colocam-se bolachas embebidas em café, cobre-se com o preparado de baunilha e faz-se outra camada até esgotar os ingredientes, terminando com o creme.

Leva-se ao frio ate´solidificar.

PARA A COBERTURA

Demolha-se a folha de gelatina.

Leva-se ao lume o doce com a água ,deixa-se ferver e junta-se a folha de gelatina escorrida.

Deixa-se arrefecer e deita-se sobre o semifrio.

Vai novamente ao frio.