ARROZ DE PERU NO FORNO

Andava apetecer comer um arroz de pato, mas como não tinha foi mesmo de peru.
A receita foi buscar ao site da VAQUEIRO, e foi aprovadissima cá em casa.

1 perna de peru

1 alho françes  

2 cebolas

1 cenoura

água

1 cubo de caldo de galinha

50 g de bacon em tiras

1/4 de chouriço de carne

3 dl de azeite

1 medida de arroz vaporizado

Tira-se a pele ao peru e coloca-se numa panela com água, juntamente com o alho françes ás rodelas a cenoura aos cubos, 1 cebola cortada ao meio.
Junta-se 2 litros de água, o cubo de galinha , o bacon e o chouriço sem a pele.
Leva-se ao lume cerca de 45 minutos.
Leva-se ao lume a outra cebola picada com o azeite, quando começar a alourar deita-se o arroz e deixa-se fritar um pouco.
Depois deita-se 2 medidas de caldo da cozedura do peru.
Com um coador passa-se a restante água , para tirar o bacon e os legumes que se juntam ao arroz , menos o chouriço  que se reserva.
Quando o arroz estiver cozido deita-se para um recipiente de ir ao forno.
Por cima deita-se a carne do peru desfiada  e o chouriço em rodelas, e leva-se ao forno para tostar.