GÂTEAU PITHIVIERS COM AMEIXAS

TIREI ESTA RECEITA DO LIVRO 200 SOBREMESAS DELICIOSAS DA SARA LEWIS.
NA VERDADE NÃO FICOU MUITO APARECIDA,MAS ISSO ACONTECE-ME MUITAS VEZES.
GOSTEI MUITO DO SABOR DA AMÊNDOA COM A AMEIXA, FICOU EXCELENTE.
ALÉM DE QUE GOSTO MUITO DE MASSA FOLHADA.

100 G DE MANTEIGA SEM SAL Á TEMPERATURA AMBIENTE
100 DE AÇÚCAR
100 G DE AMÊNDOAS MOIDAS 
1 OVO
500 G DE MASSA FOLHADA
4 AMEIXAS MEDIAS
FARINHA PARA POLVILHAR
AÇÚCAR EM PÓ

BATE-SE AMANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME FOFO.
JUNTAM-SE AS AMÊNDOAS MOIDAS E DEPOIS O OVO ,MISTURANDO BEM.

ESTENDE-SE A MASSA FOLHADA NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA E CORTA-SE UM CIRCULO COM CERCA DE 25CM, USA-SE UM PRATO PARA SE GUIAREM.
COLOCA-SE ESSA MASSA NUM TABULEIRO MOLHADO, E BARRA-SE COM A PASTA DE AMÊNDOAS, DEIXANDO UMA BORDA LIVRE EM TODA A VOLTA.
COLOCAM-SE POR CIMA AS AMEIXAS CORTADAS EM FATIAS GROSSAS.
PINCELA-SE A BORDA COM OVO BATIDO.
ESTENDE-SE A RESTANTE MASSA NUMA CAMADA FINA E CORTA-SE UM CIRCULO MAIOR QUE O PRIMEIRO.
FAZEM-SE 4 OU 5 CORTES EM FORMA DE S DESDE O CENTRO , DEPOIS COM A AJUDA DO ROLO DA MASSA POÊ -SE EM CIMA DAS AMEIXAS.
PRESSIONA-SE PARA SELAR AS BORDAS , APARA-SE OS EXCESSOS E PINCELA-SE COM O OVO BATIDO.
VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS A 120ºC.

DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO E DEPOIS POLVILHA-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

FONTE/ 200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS - SARA LEWIS