ERVILHAS COM OVO ESCALFADO E ENCHIDOS DA QUINTA DOS FUMEIROS

Hoje trago uma sugestão que gosto muito,usei dois produtos da Quinta dos Fumeiros.

O chourço de cebola e o chouriço de peru dois excelentes produtos  produzidos aqui no Minho em Ponte de Lima.

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
2c.(sopa)de polpa de tomate

500 g de ervilhas congeladas

2 ovos
1/2 chouriço de cebola da Quinta dos Fumeiros
1/2 chouriço de peru da quinta dos Fumeiros
vinho branco
sal e pimenta preta

Pica-se a cebola e os dentes de alho e vão ao lume alourar.
Junta-se a polpa de tomate ,e o vinho.
De seguida junta-se o chouriço de peru ás rodelas e o de cebola .
Deixa-se cozinhar uns 10 minutos.
Se preciso rega-se com mais vinho .
Depois adicionam-se as ervilhas tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se outra panela pequena ao lume com água,sal e umas gotas de limão.
Quando a agua levantar fervura deitam-se os ovos com muito cuidado e deixam-se cozer mas não muito.

Depois retiram-se e juntam-se ao preparado de ervilhas.
Deixa-se apurar mais um pouco e serve-se de seguida

Os produtos que usei neste prato foram estes dois.

CHOURIÇO DE PERU-

Outra inovação da Quinta dos Fumeiros produzido 100% carne de peru cuidadosamente selecionada e condimentada com especiarias .
Este enchido apresenta-se muito macio e tenro com teor de sal reduzido.
O seu sabor delicia e surpreende os apreciadores de enchidos .
Consome-se cru ,cozido ou grelhado ,em rodelas finas como aperitivo ou juntamente com um bom pão regional


CHOURIÇO DE CEBOLA-

Enchido tipico de Ponte de Lima .
Para além de de carne de porco e de diversos temperos é preparado com cebola fresca da Póvoa de Varzim cortada em cubos.
A cebola concede-lhe um paladar e textura caracteristicos.
Tanto se pode servir como aperitivo,assado ou cozido.
Acompanha-se com rojôes á moda do Minho.


Fonte-site da Quinta dos Fumeiros