QUEQUES DE FRUTA CRISTALIZADA

A receita destes queques vem num livro da vaqueiro que já tenho á varios anos.

A receita deu para 12 ,o formato é em flôr por  isso nem sei se poderei chamar de queque...

35 g de fruta cristalizdas

5 ovos

50 g de açúcar

raspa de 1 laranja

100 g de farinha

20 g de maisena

100 g de vaqueiro liquida

Corta-se a fruta cristalizada em pedaço e coloca-se de molho em água quente.

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Peneira-se a farinha e a maisena,junta-se a vaqueiro e mistura-se até obter uma massa grossa.

Junta-se ao creme das gemas e mistura-se muito bem.

Com papel de cozinha limpam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha.

Sacude-se o excesso e juntam-se á massa.

Divide-se a massa pelas formas e vai a cozer cerca de 20 minutos.,

Retiram-se e deixam-se arrefecer.

Depois de frio polvilham-se com açúcar em pó.

Fonte/livro de receitas de pastelaria e sobremesa- vaqueiro