TORTA DE VIANA - ``DIA UM...NA COZINHA``

É  a 11ª edição do  `Dia Um...Na Cozinha`'em que o tema escolhido são os doce regionais.
Em doces regionais encontram-se doces deliciosos , verdadeiras maravilhas.
A que escolhi não é nenhuma maravilha mas quis trazer um doce daqui de Viana do Castelo,para quem não conhece é a torta de Viana.
Vi varias receitas ,umas com doce outras com marmelada mas para mim a torta de Viana leva doce de ovos e optei por fazer esta , da primeira vez fiz uma receita de doce mas achei muito pouco e da segunda vez dobrei a receita e ai sim ficou melhor.
E pela primeira vez a torta ficou inteira e muito fofa,adoramos.

Ingredientes :

Torta-

6 ovos biológicos
100 g de açúcar
1c.(café) de fermento em pó
120 g de farinha
manteiga para untar

Creme:

7c.(sopa) de açúcar
2 c.(chá) de farinha maisena
7 c.(sopa) de agua
8 gemas (usei ovos biológicos)

Para decorar:
 açúcar em pó
canela em pó

Primeiro faz-se o creme.
Num tachinho mistura-se o açúcar com a farinha maisena ,de seguida a água e a gemas.
Mistura-se tudo e vai ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retira-se e deita-se o creme numa tigela para que arrefeça .

Para a torta batem-se os ovos adicionando o açúcar aos poucos até que fique um creme muito volumoso e esbranquiçado.
Junta-se a farinha e o fermento envolvendo com a mãos.

Verte-se a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal untado de manteiga.
A receita dizia para cozer 30 minutos mas a minha ao fim de 10 m estava cozida.


Retira-se e desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
Barra-se com o creme e enrola-se a torta.

Deixa-se arrefecer e polvilha-se com mais açúcar e faz-se uns riscos com canela.

Esta é a foto da festa da torta de viana que se realizou em Abril de 2013
Aqui esta a torta em forma de coração de Viana tinha 100 metros de comprimento e 300 kg de peso.
Participaram 16 pastelarias da cidade.