Almôndegas de soja

Quando vi a receita destas almôndegas no blog da Léia o Cucchiaio Pieno soube logo que tinha que as fazer.
Só não usei o tomate seco que não encontrei usei pimento piquillo não tem nada a ver mas como gosto ,usei e gostei.
E o molho fiz outro pois não tinha natas e não me apeteceu descer para comprar.
Gostei muito e é receita para repetir.

Ingredientes

1/2 l de água quente

1 caldo de legumes

1 chávena (chá) de proteina de soja

2c.(sopa) de alcaparras

2c.(sopa)de pimento piquillo

1 ovo

sal 

pimenta preta

pão ralado q.b.

azeite

Molho

2c.(sopa) maionese
sumo de limão q.b.
cebola picada
sal
pimenta
cebolinho

Antes de fazer as almôndegas fiz o molho.
Mistura-se a maionese com o sumo de limão e a cebola picada e o cebolinho picado.
Tempera-se com sal e pimenta mistura tudo e guarda-se no frio.

Hidrata-se a proteina de soja na água quente com o caldo de legumes dissolvido .

Deixa 15 minutos ou até que a soja esteja inchada.

Escorre-se a soja e deixa-se arrefecer.

Numa tigela junta-se a soja as alcaparras o pimento picado o ovo o sal e a pimenta mistura-se tudo muito bem.

Depois vai-se acrescentando o pão ralado até que dê para moldar as almondegas(não juntar demais senão ficam duras) .

Colocam-se num pirex e regam-se cada uma com um fio de azeite.

Vão ao forno até ficarem douradas.

Serve-se com o molho.