Espetadinhas de peru com maionese de ervas

Esta é uma receita da revista Mulher Moderna na Cozinha de Janeiro.
Fiz duas alterações usei gérmen de trigo em vez de pão ralado e assei no forno em vez de as fritar ficado assim mais saudáveis.
Para acompanhar tem uma maionese de ervas mas caso não queiram não usei , eu como gosto de maionese achei que fica ótimo.

Ingredientes

450 g de carne peru picada

1 /2 cenoura

1/2 alho francês

2 c.(sopa) de gérmen de trigo

1 ovo

2 c.(sopa) de salsa picada

sal 

pimenta

molho de soja

maionese

ervas aromáticas picadas (usei salsa e cebolinho)

gérmen de trigo

azeite

Coloca-se a carne picada numa tigela, junta-se a cenoura ralada e o alho francês em meias-luas , o gérmen de trigo  e o ovo.

Tempera-se com sal e pimenta e molho de soja e mistura-se tudo muito bem.

Á parte mistura-se o gérmen de trigo com a salsa picada. 

Moldam-se pequenas rolos tipo croquete c coloca-se cada um num pau de espetada.

Passam-se pela mistura de gérmen de trigo e salsa.

Forra-se um pirex com papel de alumínio e colocam-se as espetas , regam-se com um fio de azeite e vão ao forno a 140ºc , até ficaram cozinhadas.

Enquanto isso mistura-se a maionese com as ervas picadas tempera-se com sal e pimenta.

Serve-se com as espetadas.