Compota de cenoura para 18º edição do Dia Um...Na Cozinha!

Como o tempo voa ...já estamos novamente no dia 1 e na 18º edição do Dia Um...Na Cozinha!
Desta vez vamos todas para a cozinha fazer doces ou compotas, este ano fiz de ameixas de courgette, morango.
Mas como as fotos foram todas apagadas fiz esta com cenoura ingrediente que nunca tinha usado em compotas.
A receita vinha na revista Mulher moderna na Cozinha.
Usei pouco açúcar pois não gosto dele muito doce e como é para gastar já não á necessidade.
Gostei muito ficou uma maravilha.

Ingredientes

800 g de cenouras

100 de açúcar

2 paus de canela

1 dl de água da cozedura

1 cálice de vinho do Porto

Descascam-se as cenouras e cozem-se em água temperada com um pedrinhas de sal e escorre-se reservando a água da cozedura.

Junta-se o açúcar e tritura-se, depois juntam-se os paus de canela e 1dl da água da cozedura e o vinho do Porto.

Vai ao lume até obter o ponto de estrada,mexendo sempre.

Retira-se do lume, elimina-se os paus de canela e guarda-se num frasco esterilizado.