Escalivada

Esta é a proposta deste mês de  Memóries d`una cuinera.    
A escalivada é um prato catalão á base de legumes, como beringela,pimentos, cebola o tomates, assados na brasa e servidos com um pouco de azeite .
É uma das delicias mais simples que existem , escalivada vem do verbo escalivar que em catalão significa `assar al rescoldo`pode-se servir de várias maneiras , eu servi sobre uma fatia de pão.
Não usei beringela pois não tinha usei courgette.
Os legumes costumam ser assados na brasa mas não havendo brasas
faz-se no forno que foi o meu caso.

Ingredientes

1 corgette pequena

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 pimento laranja mini

1/2 cebola roxa

Colocam-se os legumes lavados num pirex  regam-se com azeite e vão ao forno virando de vez em quando para que assem.

Quando estiverem assados retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco, depois tira-se a pele aos pimentos 

Corta-se a courgette em fatias finas e a cebola em rodelas.

Deita-se num prato e tempera-se com o azeite do assado, flôr de sal e um pouco de pimenta preta.

Serve-se sobre uma fatia de pão.