Esta é a proposta deste mês de Memóries d`una cuinera.
A escalivada é um prato catalão á base de legumes, como beringela,pimentos, cebola o tomates, assados na brasa e servidos com um pouco de azeite .
É uma das delicias mais simples que existem , escalivada vem do verbo escalivar que em catalão significa `assar al rescoldo`pode-se servir de várias maneiras , eu servi sobre uma fatia de pão.
Não usei beringela pois não tinha usei courgette.
Os legumes costumam ser assados na brasa mas não havendo brasas
faz-se no forno que foi o meu caso.
Ingredientes
1 corgette pequena
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 pimento laranja mini
1/2 cebola roxa
Colocam-se os legumes lavados num pirex regam-se com azeite e vão ao forno virando de vez em quando para que assem.
Quando estiverem assados retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco, depois tira-se a pele aos pimentos
Corta-se a courgette em fatias finas e a cebola em rodelas.
Deita-se num prato e tempera-se com o azeite do assado, flôr de sal e um pouco de pimenta preta.
Serve-se sobre uma fatia de pão.
