Lombinho de porco com batatas

Esta é a altura ideal para fazer pratos de forno, sabem tão bem e deixam a cozinha mais quente.
Este lombinho acompanhei com batata assada, para mim assei uma batata doce e houve ainda uma salada de agrião.

Ingredientes

1 lombinho de porco

1 c.(sopa) de massa de pimentão

vinho branco

1 folha de louro

2 dentes de alho

sal e pimenta preta

batatas

batata doce

azeite

presunto

2 dentes de alho

alecrim fresco

Tempera-se o lombinho com a massa de pimentão, sal, pimenta preta moída na altura, o louro e os alhos esmagados.

Deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Enquanto isso da-se uma fervura nas batatas que foram cortadas em quartos.

Numa frigideira aquece-se o azeite, junta-se os alhos picados e o presunto cortado em pedacinhos, vai-se mexendo sempre para que não queime.

Juntam-se as batatas escorridas ,polvilham-se com alecrim e deixam-se cozinhar cerca de 3 minutos

Retiram-se e colocam-se num pirex.

Na mesma gordura sela-se a carne durante uns minutos, depois retira-se e coloca-se junto com as batatas e vai ao forno.

Na frigideira junta-se a marinada á mexe-se , deixa-se uns minutos até reduzir um pouco e reserva-se.

Quando a carne estive quase assada rega-se com o molho feito com a marinada e deixa-se mais uns minutos.

Retira-se e serve-se, com as batatas e a salada.