Gelado de baunilha

Esta aberta a temporada dos gelados e o primeiro é com sabor a baunilha, receita super simples do chef Henrique Sá Pessoa .

Ingredientes

250 ml de leite

250 ml de natas

1 vagem de baunilha fresca

6 ovos 
100 g de açúcar

Num tacho mistura-se o leite com as natas , junta-se a polpa da baunilha do interior da vagem e a vagem também.

Retira-se do lume assim que levantar fervura e reserva-se por 15-20 minutos.

Separam-se as gemas e colocam numa taça, junta-se o açúcar ,adiciona-se um pouco do leite para habituar as gemas ao calor.

Adiciona-se tudo e e leva-se ao lume, mexendo sempre até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Quando estiver cremoso retira-se e  coa-se com um passador, deixa-se arrefecer um pouco e depois coloca-se no frigorifico.

Quando estiver bem frio bate-se com a batedeira em velocidade baixa até ficar cremoso.

Coloca-se depois no congelador até prender mais um pouco e serve-se.