Cheesecake de frutos vermelhos com cobertura de maracujá

 Hoje trago uma receita de cheesecake de frutos vermelhos com uma cobertura de nata e maracujá a combinação de ambos os sabores revelou-se divina.
Para a base usei umas bolachas grandes com recheio de chocolate, o formato é diferente desta vez  é um cheesecake quadrado e mais pequeno.

Ingredientes

6 bolachas com recheio de chocolate moidas

4 c.(sopa) de manteiga

250 g de queijo quark

150 g de frutos vermelhos congelados

2c.(sopa) de açúcar

1 iogurte grego

200 ml de natas 

5 folhas de gelatina

200 ml de natas
1 c.(sopa) de açúcar em pó

polpa de 4 maracujás

Faz-se a base misturando a bolacha moida com a manteiga, amssa-se e forra-se o fundo da forma, calcando muito bem.

Reseva-se no frigorifico.

Numa tigela com água hidratam-se as folhas de gelatina.

Colocam-se os frutos num tacho adiciona-se o açúcar e vai ao lume até a fruta se desfazer, juntam-se as folhas de gelatina espremidas e tritura-se a fruta.

Coloca-se numa taça e deixa-se arrefecer.

Bate-se  o queijo com o iogurte ,junta-se o preparado de frutos vermelhos ,mistura-se bem e de seguida envolvem-se as natas.

Deita-se este creme sobre a base de boalchas e reserva-se até solifificar de preferênçia dum dia para o outro.

Batem-se as natas em chantilly junta-se o açúcar em pó e bate-se mais um pouco.


Desenforma-se o cheesecake e cobre-se com o chantilly , sobre ele a polpa de maracujá e serve-se...