Pizza de quinoa e delicias do mar

A receita desta pizza vem na revista Segredos de Cozinha , já tinha feito uma e ao ver esta resolvi experimentar.
Usei mix de quinoas mas podem usar a quinoa normal.

Ingredientes

120 g de mix de quinoas

240 ml de água

50 g de cogumelos(usei enlatados)

4 delicias do mar

1 ovo

queijo mozarella ralado

8 tomates cherry

molho de tomate

azeite

sal e pimenta

manjerição

 

Lava-se a quinoa até desaparecer a espuma que costuma libertar.

Coze-se na água durante cerca de 20 minutos, quando estiver cozida,retira-se do lume e reserva-se no frio.

Pica-se os cogumelos e colocam-se numa tigela, junta-se a quinoa, o ovo sal e pimenta.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta, deita-se a mistura de quinoa e foram-se um quadrado.

Vai ao forno a 140º c durante 15 minutos.

Cortam-se as delicias em pedaços junta-se o queijo ralado e o molho de tomate, tempera-se com sal e pimenta e envolve-se.

 

Retira-se a base de quinoa do forno e espalha-se o preparado anterior por cima.

Rega-se com azeite e vai novamente ao forno por mais 10 minutos.

Decorrido o tempo retira-se a pizza e salpica-se com manjerição e serve-se de seguida.