Semifrio de ricotta e framboesas

Mais uma receita com a deliciosa Ricotta Galbani um queijo que torna as receitas ainda mais deliciosas.
O sabor a fruta veio dum preparado de recheio de framboesas que tanto serve para rechear bolos como para outras coisas como é o caso deste semifrio.
Não usei açúcar pois os iogurtes já eram doces assim como o preparado de framboesas.

Ingredientes:

Base:

• 200 g de bolacha maria moida
• 2c.(sopa) de chocolate em pó
• 1 c.(sopa) de óleo de coco

Creme:

• 4 iogurtes gregos naturais açucarados
• 250 g de ricotta Galbani
• 240 g de recheio de framboesas
• 400 ml de natas
• 8 folhas de gelatina incolor

Para decorar:

• 200 ml de natas
• 1 c.(sopa) de açucar em pó
• groselhas 
• rolos de chocolate branco e chocolate de leite

Juntam-se os ingredientes da base, mistura-se tudo muito bem.
Forra-se o fundo de uma forma de mola com papel vegetal unta-se e os lados forram-se com folhas de acetato.
No fundo deita a massa da base e forra-se muito bem o fundo e reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo ricotta, adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco.
Junta-se o preparado de framboesas e bate-se mais uns minutos.
Numa taça colocam-se 2 colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e leva-se a banho- maria até que se dissolvam completamente.

Misturam-se ao creme e bate-se mais uns minutos para que fique bem incorporado.
Bate-se as natas e envolvem-se no creme, deita-se o creme sobre a base e vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro , caso tenham pressa cerca de 6 horas.

Desenforma-se o semifrio e coloca-se num prato de servir.
Bate-se as natas com açúcar em pó até que fiquem bem firmes, deita-se num saco de pasteleiro com bico frisado.
Á volta do semifrio fazem-se rosetas, por cima de cada roseta coloquei uma groselha, decorei o centro com os rolos  de chocolate de leite e chocolate branco e mais algumas groselhas.

Receita com parceria dos queijos Galbani