Pásteis de peixe & batata doce com molho de pimento vermelho

Esta receita é do livro Receitas Saudáveis para toda a familia de Jamie Oliver , fiz algumas algumas alteraçôes tanto nos pásteis como na salada.
Uma refeição saudável e cheia de sabor.

Ingredientes:

• 1 batata doce de polpa laranja
• 1 lombo de pescada
• 1/2 pimento vermelho
• azeite
• 2 c.(chá) de molho tabasco Green
• 1/2 pepino
• rúcula selvagem
• 1/2 mozzarella
• manjerição

Descasca-se a batata doce , corta-se em pedaços e vai a cozer em água temperada com sal.

Quando estiver cozida escorre-se a água e deixa-se secar e arrefecer.

Depois esmaga-se .

Assa-se o pimento no bico do fogão, ou num grelhador, depois coloca-se numa tigela e tapa-se com pelicula aderente cerca de 10 minutos, de seguida tira-se a pele e corta-se em cubinhos pequenos.

Coloca-se numa taça e tempera-se com azeite e molho tabasco e reserva-se.

Corta-se o peixe em cubos e junta-se á batata doce esmagada tempera-se com pimenta  preta .

Fazem-se 4 bolas que se achatam .

Deita-se um fio de azeite numa frigideira  antiaderente e cozinham-se os pásteis cinco minutos de cada lado ou até estarem dourados e no ponto.

Viram cuidadosamente com uma espátula.

Entretanto corta-se o pepino ao meio e corta-se em fatias, deita-se num prato, junta-se a rúcula e a mozarella em pedaços , tempera-se com sal e um pouco de azeite e vinagre balsámico.

Servem-se os pásteis com o molho de pimento , polvilhados com manjerição e acompanhados com a salada.