Madalenas de iogurte e limão

Há muito tempo que não fazia madalenas e um dia destes apeteceu-me fazer para o lanche.
Depois de procurar a minha escolha foram estas do blog Más dulce que Salado .
Ficaram umas madalenas muito fofas e deliciosas.
As unicas alteração foi que em vez de iogurte de limão usei grego e reduzi ao açúcar.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 iogurte grego
• 180 g de óleo de girassol
• 350 g de farinha
• 10 g de fermento
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão

Para a cobertura:

• 2colheres sopa de açúcar
• 1 colher sopa de sumo de limão

Bate-se o açúcar com os ovos até dobrar de volume.

Adiciona-se o iogurte  a raspa e o sumo do limão e bate-se mais um pouco.

Aos poucos junta-se o óleo misturando bem.

Peneira-se a farinha com o fermento e vai-se envolvendo na mistura anterior com movimentos suaves.

Tapa-se a massa e vai ao frigorifico cerca de 1 hora , pode-se também deixar dum dia para o outro.

Coloca-se as formas de papel nas formas de aluminio e devide-se a massa por elas.

Por cima deita-se a cobertura e levam-se a cozer  cerca de 20 minutos, eu cozo a 140º mas depende de forno para forno.

Faz-se o teste do palito e se estiverem cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco.