Madalenas de iogurte e limão

Há muito tempo que não fazia madalenas e um dia destes apeteceu-me fazer para o lanche.
Depois de procurar a minha escolha foram estas do blog Más dulce que Salado .
Ficaram umas madalenas muito fofas e deliciosas.
As unicas alteração foi que em vez de iogurte de limão usei grego e reduzi ao açúcar.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 iogurte grego
• 180 g de óleo de girassol
• 350 g de farinha
• 10 g de fermento
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão

Para a cobertura:

• 2colheres sopa de açúcar
• 1 colher sopa de sumo de limão

Bate-se o açúcar com os ovos até dobrar de volume.

Adiciona-se o iogurte  a raspa e o sumo do limão e bate-se mais um pouco.

Aos poucos junta-se o óleo misturando bem.

Peneira-se a farinha com o fermento e vai-se envolvendo na mistura anterior com movimentos suaves.

Tapa-se a massa e vai ao frigorifico cerca de 1 hora , pode-se também deixar dum dia para o outro.

Coloca-se as formas de papel nas formas de aluminio e devide-se a massa por elas.

Por cima deita-se a cobertura e levam-se a cozer  cerca de 20 minutos, eu cozo a 140º mas depende de forno para forno.

Faz-se o teste do palito e se estiverem cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco.

Madalenas de limão e sementes de papoila

A receita destas deliciosas madalenas vem no livro Comida Caseira de Gordon Ramsey .
São perfeitas para acompanhar um café ou chá na hora do lanche.

Ingredientes:

• 75 g de manteiga sem sal derretida e ligeiramente arrefecida
• 75 g de açúcar
• 3 ovos
• 75 g de farinha com fermento
• 1+ 1/2 c.(sopa) de sementes de papoila
• raspa de 2 limôes

Liga-se o forno a 180ºC.

Coloca-se o açúcar e os ovos numa taça e bate-se para misturar , no minimo 5 minutos, ou até a mistura estar pálida e espessa e se formar um sulco na superficie ao levantar a batedeira.

Com cuidado , peneira-se a farinha coo o fermento sobre a mistura e a seguir polvilha-se com as sementes e a raspa de limão.

Junta-se a manteiga derretida deixando escorrer pelas laterais da taça, com uma espátula envolvem-se os ingredientes em movimentos suaves , mas rapidamente .

Ter o cuidado para não eliminar o ar da mistura.

Divide-se a massa pelas cavidades da forma , e leve-se ao forno por 8 a 10 minutos.

Depois de cozidas , deixam-se arrefecer e depois desenforma-se.

Madalenas caseiras de limão

Gosto muito de madalenas e quando vi estas no blog Cucharadas de Placer foi logo fazer para o lanche.
São muito boas mesmo ,fofas e uma delicia com sabor a limão.
A unica alteração foi usar menos açúcar.

Ingredientes

 3 ovos

150 g de açúcar

135 g de azeite

sumo e raspa de 1 limão

250 g de farinha

1c.(sobremesa)de fermento em pó

um pouco de sal

Ligar o forno a 180ºc.

Numa tigela juntar a farinha o fermento o sal e a raspa de limão e reserva-se.

Com a batedeira batem-se os ovos com metade do açúcar até que dobre de volume.

Continuando a bater junta-se o azeite e o sumo de limão,de seguida o restante açúcar.

Continuando a bater vão-se juntando colheradas da mistura de farinha.

Bate-se até obter uma massa homogénea.

Enchem-se as formas de massa e polvilham-se com açúcar ,vão a cozer cerca de 20 minutos(as minhas cozeram em 9 minutos).

Retiram-se e deixam-se arrefecer.

MADALENAS DE LARANJA

Quando fiz este semifrio sobraram-me 6 gemas que resolvi aproveitar nestas madalenas.
Fiz nestas formas pois quando faço em formas de papel frisado a massa fica-me sempre colada ao papel.


INGREDIENTES:

6 gemas
1 ovo
200 g de farinha com fermento
100 g de açúcar
1 laranja raspa e sumo
3c.(sopa) de azeite
açúcar e canela para polvilhar

Batem-se as gemas e o ovo com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa.

Junta-se o azeite, a raspa e sumo de laranja.
Bate-se mais um pouco.
Adiciona-se a farinha e mistura-se muito bem.

Deita-se a massa em formas,polvilha-se com o açúcar e canela. 
E vão a  cozer em forno pré-aquecido a 180º,cerca de 20 minutos.
Faz-se o teste do palio e se estiverm cozidos retiram-se.