Pásteis de milho doce e malagueta vermelha

Quando comprei o ultimo livro de Gordon Ramsay  marquei logo montes de receitas para fazer .
Esta foi das primeiras que fiz, é daquelas coisas que faço só para mim pois os homens não alinham neste tipo de comida.

Ingredientes:

Molho de pimento vermelho:

• 1/2 pimento vermelho
• 5 tomates cherry
• 1/2 cebola roxa ,finamente fatiada
• 1 colher sopa de azeite

Para o abacate:

• 1 abacate maduro
• 1 colher de chá de sumo de limão
•  sal e pimenta preta

Para os pastéis:

• 45 g de farinha de trigo sem fermento
• fermento royal
• sal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 lata pequena de milho doce
• 1 chalota picada
• 1/2 malagueta verde cortada em cubos
• salsa picada
• manteiga

Para o molho coloca-se o pimento numa assadeira e vai ao forno com a parte de dentro virada para baixo, deixa-se assar cerca de 15 minutos.
Depois adicionam-se os toamtes  e assa-se mais 10 minutos, retira-se , coloca-se o pimento num prato que se tapa com pelicula e deixa-se assim cerca de 10 minutos.

Depois retira-se do saco e remove-se a pele.
Entretanto aquece-se o azeite , junta-se a cebola e salteia-se , junta-se o pimento cortado cortado em tiras  e os tomates assim como os sulcos, deixa-se cozinhar uns minutos até ficar um molho espesso.


A seguir prepara-se o abacate , retirando -lhe a casca e o caroço, pica-se grosseiramente , junta-se sumo de limão  e tempera-se com sal e pimenta, tape e reserva-se no frigorífico.

Para os pastéis , mistura-se a farinha , o fermento , o sal e alguma pimenta numa taça. 
Adiciona-se o ovo , misturando bem e depois o leite  até obter uma massa suave.
Junta-se o milho , a chalota picada , a malagueta picada e a salsa, mexendo sempre.

Numa frigideira antiaderente deita-se uma noz de manteiga , quando estiver bem quente , deita-se uma colher de massa , moldando para dar forma de pastel.
Frita-se de ambos os lados .
Deitam-se num prato . por cima de cada um deita-se um colher de molho de pimento , e abacate.