Pudins de lima e canela

A receita destes pudins vinha na revista Segredos de Cozinha nº 37 do mês de Maio.
São super simples de fazer, na foto da revista os pudins estavam em ramequins , eu tirei apenas um para ver como ficava.
Usei como medida uma chávena de chá e reduzi ao açúcar.

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de leite
• raspa de 1 lima
• 1 pau de canela
• 1/2 chávena de açúcar 1 chávena de ovos
• caramelo liquido
• canela em pó

Liga-se o forno a 140º c.
Aquece-se o leite com a raspa de lima e o pau de canela.
Retira-se e deixa-se amornar.
Mistura-se o açúcar com os ovos e verte-se o leite em fio, mexendo sempre.
Envolve-se e passa-se por um passador de rede.
Unta-se pequenas formas refratárias com caramelo liquido e colocam-se num tabuleiro .
Divide-se o preparado pelas formas.
Enche-se o tabuleiro com água quente e leva-se ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo , retiram-se os pudins e deixam-se arrefecer , polvilham-se com canela em pó e servem-se.