Panzanella



Comprei o Livro Vegetariano Gourmet para fazer menos refeiçôes de carne , se bem que neste momento só como perú e frango .
O livro tem boas receitas , esta foi uma das primeiras que fiz em vez manjerição usei cebolinho.


Ingredientes:

  • 2 tomates médios maduros
  • azeite
  • vinagre baslsámico
  • pão (usei um bocado de baguete)
  • azeitonas pretas (usei pretas sem caraço)
  • 1/2 pepino cortado em meias luas
  • 1/2 cebola roxa cortada em tiras finas
  • 8 tomates cherry cortados ao meio
  • alcaparras
  • sal e pimenta
  • cebolinho

Colocam-se os tomates médios numa tigela e esmagam-se com as mãos, passam-se por um passador para dentro duma tigela para separar as peles e as sementes.
Aproveita-se apenas o sumo, ao qual se junta azeite , vinagre sal e pimenta.
Neste molho deita-se o pão em pedaços pequenos , juntam-se as azeitonas , o pepino, a cebola roxa, o toamte cherry, e as alcaparras, tempera-se com sal e pimenta, mistura-se tudo com as mãos.

Se possivel deixem a salada repousar durante cerca de 20 minutos para permitir os sabores se desenvolver , depois mexe-se mais uma vez antes de servir.


11 comentários:

O Pecado Mora Em Casa disse...

Gosto muito e é bem saudável!!
Beijinhos.
http://www.opecadomoraemcasa.pt/

As Receitas da Mãe Galinha disse...

Tem um óptimo aspecto São, uma bela salada.
Beijinho
Joana

Silvia T. Clarasó disse...

Se ve delicioso, y muy colorido, entra por la vista :)
Besos.

Olguichi disse...

Tiene un aspecto delicioso...y mucho colorido!besos

Paula Moita disse...

Uma salada deliciosa! Tenho que experimentar a fazer...
Obrigada pela tua visita ao blog

A Paixão da Isa disse...

mt boa sugestao e legumes adoro bjs

manuela barroso disse...

Mais uma belíssima ideia para juntar ao meu cardápio .
Alternativa é sempre uma firma de fugir a rotina e a saúde agradece !
Bji São

Mijú disse...

Adoro las ensaladas en cualquier estación del año se pueden hacer con su producto de temporada.
Que rica esta que nos enseñas hoy.
1 saludito

Rosinha Benvenga disse...

oi Sao boa tarde,adoro essa salada já postei uma no blog já algum tempo simplesmente maravilhosa bjs

Milia disse...

Una ensalada deliciosa, llena de sabor y vitaminas, disfrutaría mucho con ella.
Un beso y buen fin de semana

Pilar disse...

Hola Sao!, yo siempre me apunto a una buena ensalada, sana y refrescante, me encanta. Un beso