Salada de salmão fumado e burrata

Adoro salmão fumado e desde que provei queijo burrata fique fã, por isso é uma salada que me agradou bastante.
Juntei ainda uns canónigos e uma nectarina grelhada e ficou um refeição deliciosa e perfeita para estes dias quentes.


Ingredientes:

• 1 emabalagem de salmão fumado(usei do Lidl)
• 1 burrata Pingo dece
• 1 nectarina
• canónigos
• tomate cherry de varias cores

Numa prato coloca-se os canónigos o tomate cereja cortado ao meio, o salmão fumado.
Corta-se nectarina em gomos e grelha-se num grelhador bem quentes até ficar com as marcas.
Retira-se deixa-se arrefecer um pouco e depois coloca-se no prtao junto aos restantes ingredientes.
Tempera-se com flôr de sal , azeite e vinagre.

Salada de quinoa e abacate grelhado

Esta é uma salada cheia de coisas boas pelo menos para mim , adoro quinoa, abacate e queijo mozarella.

Ingredientes:

• 1 medida de quinoa 
• 2 medidas de água
• tomate cherry
• rabantes
• canónigos
• 1/2 abacate
• queijo mozarella mini
• flôr de sal
• azeite
• vinagre balsámico

Coze-se a quinoa com água e sal, quando estiver cozida meze-se com um garfo para soltar os grãos e deixa-se arrefecer.
Entretanto grelha-se o abacate até ficar com as marcas do grelhador.

Num prato deita-se a quinoa, os canónigos os tomates cortados ao meio , os rabanetes cortados em fatias finas , os mini queijos e no meio coloca-se o abacate grelhado.
Tempera-se com flôr de sal , azeite e vingare balsámico.
Serve-se de seguida.

Salada de burrata e nectarina

Vou terminar a semana com uma salada que nestes dias já sabem bem.
Nas minhas saladas adoro juntar fruta e queijo, quase sempre uso mozarella mas desta vez usei burrata , um queijo parecido com mozarella mas cremoso por dentro.

Ingredinetes:

• rúcula selvagem
• tomte cherry vermelho e amarelo
• 1 nectarina
• milho
• 1 queijo burrata (usei marca Pingo Doce)
• flôr de sal
• azeite
• vinagre de uvas Paladin

Num prato deita-se rúcula, os tomates cortados ao meio, milho a nectarina cortada em gomos e no meio coloca-se o queijo, dá-se um corte.

Tempera-se com flôr de sal , azeite e vinagre e serve-se de seguida.

Salada de massa e salmão

Esta salada de massa já foi feita  algum tempo ,usei a massa SamMills , que me tinha sido enviada pelo Jerónimo Martins.
Esta massa é feita com farinha de milho e isenta de glúten ,  tem um indice de glicemia mais baixo e são de digestão mais fácil que as massas feitas com farinha de trigo.

Ingredientes:

• massa fusilli SamMills
• 1 posta de salmão
• tomate cherry
• azeite 
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• rúcula
• azeitonas pretas

Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem, depois escorre-se e deixa-se arrefecer, numa taça .
Tempera-se o salmão com sal e grelha-se de ambos os lados, reserva-se.

Numa frigideira deita -se azeite e a malagueta , depois deita-se os tomates cortados em quartos e deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Na taça onde esta a massa deita-se o salmão desfezendo em pedaços , a rúcula e o preparado de tomates envolvendo.
Juntam-se as azeitonas e esta pronto a servir.

Receita com parceria de Jerónimo Martins Distribuição.

Salada de Batata doce

Mais uma receita do novo livro de Jamie Oliver- 5 Ingredientes- Receitas Fáceis & Rápidas.
Nesta salada substitui os cebolos pela cebola roxa, em vez de rúcula usei canónigos e em vez tomate normal usei cherry.
Eu que adoro batata doce deliciei-me com esta salada.

Ingredientes:

• 1 batata doce
• tomate cherry 
• 1/2 cebola roxa
• canónigos´
• 40g de queijo feta

Liga -se o forno a 140º, lava-se a batata doce , coloca-se numa assadeira e leva-se assar cerca de 40 minutos, ou até estar macia por dentro.

Quando estiver no ponto , corta-se o tomate ao meio, a cebola em fatias finas e tempera-se com azeite, vinagre , sal e pimenta preta.
Corta-se a batata doce em pedaços e deita-se num prato , mistura-se os canónigos com o tomate e coloca-se em cima das batatas.
Adiciona-se o queijo feta em pedaços , rega-se com um fio de azeite e finaliza-se com uma pitada de pimenta.

Salada com queijo halloumi e nectarina

Adoro saladas , uma salada assim para mim já é uma refeição completa não preciso de carne nem peixe para ficar satisfeita.

Ingredientes:

• canónigos
• tomate cherry
• pimento
• nectarina
• queijo halloumi

Molho :

• azeite 
• flôr de sal
• vinagre balsámico
• mostarda
• pimenta

Misturam-se muito bem os ingredientes do molho e reserva-se.
Corta-se o queijo em fatias, assim com a nectarina.
Aquece-se o grelhador e grelham ambos .

Numa travessa coloca-se os canónigos o tomate cortado em quartos. o pimento em rodelas finas .
Por cima coloca-se o queijo grelhado e a nectarina.
Serve-se com o molho.

Salada de rúcula e figos

Esta é a ultima salada  com molho Heinz para saladas que me foi enviado pelo Jerónimo Martins.
Usei o molho cream original que é muito saboroso, alias eu gostei de todos eles, algumas saladas ficam melhores com estes molho em vez do tradicional azeite e vinagre.
Foi pena o ovo ter cozido demais gosto dele mal cozido.

Ingredientes:

• rúcula
• agrião
• queijo brie
• milho
• beterraba
• figos
• 1 ovo 

Forra-se um copo com pelicula , parte-se um ovo e deita-se dentro do copo, dá-se um nó e leva -se a cozer.
Num prato deita-se a rúcula o agrião, o milho e a beterraba cortada em pedaços.
Espalha-se por cima o queijo brie cortado em cubos e no meio coloca-se o ovo cozido.
Deita-se o molho Salad cream Original e serve-se.

As outras saladas com o molhos Heinz são:

Salada caesar com abacate - molho Caesar
Salada de perú canónigos e mozzarella- molho Mel e Mostarda
Salada com pêras e nozes com molho blue cheese heinz


Parceria Jerónimo Martins Distribuição.

Salada Caeser com abacate

Mais um delicioso molho Heinz para saladas que provei e gostei, o molho para a salada Caesar, é simplesmente delicioso.
A verdadeira salada não leva abacate mas eu resolvi pôr e gostei muito.

Ingredientes:

• 3 bifes de frango
• alface ( usei caseira e escura)
• croutons
• 1/2 abacate
• sal
• azeite
• Molho Caesar Heinz

Tempera-se os bifes de frango com sal e um fio de azeite e leva a grelhar de ambos os lados.

Corta-se as folhas de alface e coloca-se num prato , deita-se um pouco de molho.

Corta-se os bifes de frango em tiras e colocam-se por cima da alface, espalham-se os croutons e o abacate cortado em bocados.

Deita-se   Molho Caeser a gosto e serve-se.

Salada de peru , canónigos e mozzarella

Mais um molho da Heinz que experimentei e gostei, desta vez o Mel y Mostarda .
No bife de peru usei harissa que é picante , a combinação do picante  com  este molho com o toque do mel e mostarda é perfeito.

Ingredientes:

• 1 bife de peru
• sal
•  sumo de 1/2 limão
• harissa
• canónigos
• couve roxa
• milho
• croutons com azeite e alho
• cenoura
• 1 queijo mozzarella
• molho Heinz Mel e Mostarda

Tempera-se o bife de peru com sal , harissa e sumo do limão , deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.
Depois grelha-se de ambos os lados, corta-se em tiras e reserva-se.

Numa travessa deita-se os canónigos a alface cortada com uma mandolina, o milho e a cenoura ripada.
Corta-se o queijo em fatias e coloca-se sobre a salada.
Espalham-se uns croutons e por fim as tiras de bife de peru.
Depois coloca-se molho a gosto e serve-se.


Receita com parceria de Jerónimo Martins Distribuição.

Salada com pêras e nozes com molho blue cheese Heinz

Este é um dos molhos para saladas que recebi do meu parceiro Jerónimo Martins .
O molho Blue Cheese Heinz é um molho para a salada Roquefort , este molho deu um toque delicioso a esta salada.

Ingredientes:

• 1/2 pêra
• 4 nozes 
• rúcula
• agrião
• molho Blue Cheese da Heinz

Na travessa coloca-se a rúcula o agrião e a pêra cortada em pedaços.
Partem-se as nozes, retira o miolo e deita-se sobre a salada.
Deita o molho Blue Cheese Heinz por cima e serve-se.

Simpes e deliciosa.


Receita com a parceria de Jerónimo Martins Destribuição

A minha salada grega

De regresso das férias que sabem sempre tão bem, mas passam tão depressa.
Durante as férias comi sempre em restaurantes e confesso que já estava farta , a comida em si era boa mas dá-me cabe do estomâgo.
Tenho comido bastantes saladas , a grega a par da caprese agradam-me bastante.
Chamo-lhe a minha salada grega, porque fiz á minha maneira, sem cebola roxa, com pimento verde e azeitonas verdes que são as minhas preferidas.
A salada Grega é servida como entrada na maioria dos restaurantes da Grécia sejá na capital ou nas ilhas .

Ingredintes:

• tomate caseiro 
• pepino
• tiras de pimento verde
• cebola
• azeitonas verdes 
• queijo feta
• sal
• pimenta preta
• óregãos secos
• azeite
• vinagre

Lava-se o tomate e corta-se em pedaços e coloca-se na travessa, descasca-se metade de pepino corta-se em rodelas, as tiras de pimentos em pedaços, a cebola em quartos bem finos.

Deita-me as azeitonas por cima e o queijo feta desfeito grosseiramente.

Polvilha-se com oregãos secos e a pimenta preta.

Tempera-se com sal azeite e vinagre.

Salada com frango chimichurri

Tenho andado afastada do blog ,  como trabalho por turnos rotativos nem sempre tenho tempo para passar nos blogs vizinhos e comentar .
Nas duas próximas semanas como trabalho de manhã , vou tentar publicar mais vezes .
Para começar a semana escolhi esta salada  , com um peito de frango temperado com chimichurri, simples e fica uma delicia.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• sal
• chimichurri
• rúcula
• tomate chucha
• cebola
• rabanetes
• couve-roxa
• pepino

Molho:

• mostarda 
• azeite
• sal
• pimenta
• vinagre balsámico

Tempera-se o frango com sal e o chimichurri .
Num prato coloca-se a rúcula, a couve roxa cortada com a mandolina, a cebola em fatias , tomate cortado ao meio, o pepino e os rabanetes em rodelas.

Num grelhador bem quente coloca-se o peito de frango e grelha-se de ambos os lados.
Retira-se fazem-se uns cortes e junta-se á salada.
Para o molho juntam-se todos os ingredientes e misturam-se bem , rega-se a salada com o molho e serve-se.

Salada de grão de bico e batata doce

Hoje trago uma salada que já fiz duas vezes e adorei a receita é do livro As Delicias de Ella da Ella Woodward.
Na receita do livro ela usou abobora mas dizia se não tivesse abobora para usar batata doce e foi o que eu fiz, o molho levava curcuma e mel mas eu temperei com azeite e vinagre balsámico.
É um almoço perfeito.

Ingredientes:

• 1 batata doce de polpa laranja
• 1 c.(chá) de pimentão doce
• 1 c.(chá ) de ervas secas( usei chimichurri)
• sal e pimenta
• azeite
• 80 g de grão de bico escorrido e lavado
• 1/2 c.(chá) de malagueta em pó
• rúcula
• 5 pètalas de tomate seco 

Molho:

• azeite
• vinagre balsámico

Liga-se o forno a 140º c.

Descasca-se a batata doce e corta-se em pedaços.

Coloca-se numa tabuleiro  com pimentão-doce a mistura de ervas, um pouco de sal e o azeite.

Deixa-se no forno durante cerca de 30 minutos até ficar macia.

Noutro tabuleiro coloca-se o grão com a malagueta em pó, mistura-se bem e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos até estarem firmes , mas não demasiado crocantes.

Assim que o grão e a batata doce estejam cozinhados e arrefecidos, mistura-se a rúcula e o tomate seco cortado em pedaços, tempera-se com o azeite e vinagre e serve-se.

Salada de lentilhas com batata doce assada

Saladas para mim são sempre bem vindas no Verão ou Inverno, esta é uma salada morna em que juntei lentilhas e batata doce assada.
No molho juntei o delicioso Tabasco Green é um bem suave para que não aprecia muito picante.

Ingredientes:

• lentinhas verdes cozidas
• 1 batata doce pequena
• paprika
• sal
• pimenta preta 
• azeite
• 1/2 cebola roxa
• rúcula selvagem

Molho:

• azeite
• vinagre balsámico 
• mostarda
• Tabasco Green  a gosto

No dia anterior deixei as lentilhas de molho para no dia seguinte as cozer por cerca de 15 minutos.

Descasca-se a batata doce e coloca numa tabuleiro cortada em tiras, polvilhas-se com a paprika, sal, pimenta e um pouco de azeite e leva-se ao forno assar.

Depois de assada retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.

Na saladeira deitam-se as lentilhas a batata doce já morna , a cebola em rodelas finas e a rúcula.

Juntam-se os ingredientes do molho , misturam-se muito bem e serve-se com a salada.

Receita com a parceria de Jerónimo Martins .

Salada de Verão

Antes que o tempo frio chegue trago mais uma salada nesta usei um preparado que comprei no continente , trazia  agrião ,acelga, alface roxa,salsa sementes de abobóra.
Como gosto de fruta na salada desta vez usei nectarina e para ficar melhor ainda nada melhor que juntar as mini mozzarellas Galbani.

Ingredientes:

• salada lux continente
• 3 ovos de cordoniz
• croutons com azeite e alho
• cebola
• tomate cherry amarelo  
• 1/2 nectarina 
• milho 
• mini mozzarellas Galbani

Molho:

• azeite
• flôr de sal
• pimenta
• vinagre balsámico
• sumo de limão

  

Cozem-se os ovos durante 5 minutos .
Numa travessa deita-se algum preparado de salada , os tomates cortados ao meio, a cebola em fatias bem finas os croutons, milho , a nectarina cortada em fatias finas, as mini mozzarellas.
Descascam-se os ovos, cortam-se ao meio e colocam-se na salada. polvilha-se com sementes.

Juntam-se todos os ingredientes do molho, mistura-se bem e rega-se a salada , serve-se de seguida.

Salada caprese com pêssego

A salada caprese é das minhas favoritas pois adoro mozzarella , tomate e manjerição, nesta juntei um fruto que adoro o pêssego.
Nesta usei o mozzarella maxi da Galbani  que tem 250 g e ideal para fazer esta salada.

Ingredientes:

• 1 mozzarella maxi Galbani
• 2 tomates coração de boi médios
• 1 pêssego mélocoton
• azeite
• flôr de sal
• vinagre balsámico

Corta-se o queijo mozzarella em fatias , o tomate em rodelas , corta-se o pêssego ao meio e retira-se o caroço e corta-se em rodelas.
Num prato coloca-se intercalando a mozzarella, pêssego ,tomate.
Junta-se o azeite a flôr de sal e o vinagre balsámico, mistura-se bem e rega-se a salada, por cima deitam-se folhas de manjerição e serve-se de seguida.

Receita com parceria Galbani .

Mozzarela Maxi Galbani

 O Mozzarella-maxi-Galbani   tem um formato de 250 g é mais fácil de cortar, é feita com leite pasteurizado , sal coalho ,regulador de acidez e ácido citrico.
Perfeito para fazer salada caprese.


 

Salada de atum fresco

As saladas continuam a fazer parte das minhas refeiçôes , á ingredientes que gostam que estejam sempre presentes, o caso do tomate cherry a rúcula e por vezes o queijo.
As mini mozzarellas  Galbani   são perfeitas para as saladas podem também usar a maior e cortar em fatias.

Ingredientes:

• 1 bife de atum
• sal
• molho de soja
• sumo de limão 
• pimenta preta

Salada

• rúcula selvagem
• tomate cherry
• 3 morangos
• 5 rabanetes
•  mini mozzarellas Galbani

Molho

• mostarda 
• azeite
• flôr de sal
• pimenta
• vinagre balsámico

   

Tempera-se o bife de atum e deixa marinar cerca de 30 minutos.
Depois aquece-se o grelhador e grelha-se 2 minutos de cada lado, retira-se e coloca-se sobre uma tabúa por 5 minutos

Entretanto  coloca-se numa travessa a rúcula os morangos cortados em rodelas , assim como o rabanetee os tomates cherry em quartos. e as mini mozzarellas.

Corta-se o atum em fatias grossas e coloca-se em cima da salada.
Faz-se o molho juntando todos os ingredientes e deita-se sobre a salada, serve-se de seguida.

Mini mozzarellas Galbani

Com as mini mozzarella Galbani redescubram todo o prazer da mozzarella Galbani sobre a forma de pequenas  e saborosas bolas .

Ideais para saladas ou aperitivos , experimentem condimenta-las com  vários tipos de molhos ou especiarias..

As mini mozzarellas vem em saquetas de 20 bolas(150 g) que se conserva em pé ,bastante prática e que permite uma melhor conservação após abertura.

Conservar no frio entre 4 ºC e 6ºC.

Informação retirada do site Galbani