Mexido de tofu com cogumelos e tomate cherry

Adoro tofu , já comia antes de deixar de comer carne, e agora consumo mais ainda a par do seitan.
Esta receita é simples e fica tão bom!!!

Ingredientres:

• 1 bloco de tofu
• 2 dentes de alho picados
• 1 malagueta seca picada
• 5 cogumelos marron frescos
• tomate cherry
• sal
• azeite
• sumo de limão

Numa frigideira anti-aderente deita-se os alhos picados e a malagueta, rega-se com azeite e leva-se ao lume.

Salteiam -se os cogumelos e quando estiverem cozinhados, adiciona-se o tofu que se desfaz-se com as mãos, mistura-se bem tempera-se com sal e sumo de limão e deixa-se cozinhar uns minutos.

Depois juntam-se os tomates cortados ao meio e envolvem-se.

Cozinha-se mais um pouco e retira-se do lume, polvilha-se com salsa picada e serve-se.