Assado de lentilhas e beringela




Esta receita foi buscar ao blog  Compassionate Cuisine   , ficou uma delicia gostei muito do crocante da amêndoa.

Fiz algumas alterações e como sempre é feita a olho.



Ingredientes:

  • lentilhas castanhas cozidas
  • 1 beringela
  • azeite 
  • cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 malagueta fresca
  • paprika
  • cominhos em pó
  • coentros em pó
  • tomate de lata
  • 200 ml de leite de coco
  • amêndoa laminada
  • cebolinho


Corta-se a beringela em rodelas , pincela-se com azeite e tempera-se com sal e pimenta.
Grelham-se de ambos os lados e reservam-se.
Numa frigideira antiaderente deita-se a cebola picada e a malagueta laminada e salteia-se em azeite ,depois junta-se o alho picado as especiarias e mexe-se até libertarem os sabores.
Adiciona-se o tomate em pedaços e o leite de coco e deixa-se o molho levantar fervura.
Retira-se um pouco de molho para uma taça e juntam-se as lentilhas á frigideira , junta-se um pouco de água a ferver . mexe-se e deixa-se cozinhar cerca de 8 minutos.

Numa forma deita-se metade das lentilhas sobre elas metade da fatias de beringela grelhada, seguida das restantes lentilhas e por cima as restantes fatias de beringela.
Espalha-se o molho que se reservou e salpica-se com o cebolinhos e as amêndoas laminadas.
Vai ao forno a 180º até ficar dourado.




15 comentários:

  1. Que maravilla de plato Sao!! Tiene que estar delicioso, es ver el plato y me entra hambre otra vez....Besss

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  2. Que bueno¡¡¡, un plato muy de mi gusto, me ha encantado la idea, besos

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  3. Boa tarde São. Maravilha de receita. Parece muito gostosa.

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  4. Uma refeição bem reconfortante!!

    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  5. Que bom aspecto!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  6. Olha que coincidência, usei a mesma combinação de lentilhas e beringela mas para fazer uma espécie de bolonhesa :)
    Boa semana São, beijinho.

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  7. Conquistaste-me mais uma vez. Este prato é a minha cara. Adorei. Beijinhos.

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  8. adoro lentilhas para mim esta perfeito bjs

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  9. Adoro lentilhas!! Deve ser muito bom....Bjs

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  10. ¿Qué tal Sao?, una delicia la mezcla de especias con las que has condimentado tu plato, seguro que delicioso. Un beso

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  11. Hola! me gusta la combinación de ingredientes, tiene que estar delicioso :)
    Besos.

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  12. una receta muy original y muy buena, me ha encantado como la has hecho.
    besoss

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  13. Mmmm.. esto debe estar buenísimo!! lentejas con berenjena, una mezcla deliciosa!
    Besosss

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Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
Voltem sempre....