Caril de seitan e cogumelos marron

Adoro caril,quando comia carne fazia muitas vezes de frango, agora faço com seitan , tofu ou grão de bico.
A receita de hoje é com seitan e como tenho sempre cogumelos frescos junto também.

Ingredientes:

• 1 embalagem se seitan
• cogumelos marron
• azeite
• 2 dentes de alho
• leite de coco
• pasta de caril
• salsa

Num tacho deita-se azeite e os dentes de alho picados, minutos depois adiciona-se o seitan cortado em cubos, deixa-se alourar e de seguida juntam-se os cogumelos cortados em fatias finas, mistura-se tudo e deixa-se cozinhar uns minutos.

Junta-se a pasta de caril com o leite de coco e junta-se ao seitan mexe-se e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.

Se necessário deita-se um pouco de sal, eu não juntei pois estava ao meu gosto.

Serve-se o caril com arroz basmati.