Caril de seitan e cogumelos marron

Adoro caril,quando comia carne fazia muitas vezes de frango, agora faço com seitan , tofu ou grão de bico.
A receita de hoje é com seitan e como tenho sempre cogumelos frescos junto também.

Ingredientes:

• 1 embalagem se seitan
• cogumelos marron
• azeite
• 2 dentes de alho
• leite de coco
• pasta de caril
• salsa

Num tacho deita-se azeite e os dentes de alho picados, minutos depois adiciona-se o seitan cortado em cubos, deixa-se alourar e de seguida juntam-se os cogumelos cortados em fatias finas, mistura-se tudo e deixa-se cozinhar uns minutos.

Junta-se a pasta de caril com o leite de coco e junta-se ao seitan mexe-se e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.

Se necessário deita-se um pouco de sal, eu não juntei pois estava ao meu gosto.

Serve-se o caril com arroz basmati.

caril de tofu e cogumelos marron

Esta é daquelas comidas que faço apenas para mim, usei apenas meio bloco de tofu.
O arroz cozi em água com sal e depois escorri, para ficar soltinho.

Ingredientes:

• 1/2 bloco de tofu
• 5 cogumelos marron
• cebola roxa
• 1 dente de alho
• azeite
• 2 tiras de pimento vermelho
• 2 tiras de pimento amarelo
• polpa de tomate
• 1 malagueta seca
• caril
• vinho branco
• molho de soja
• salsa picada

Corta-se o tofu em cubos , os cogumelos em fatias finas.
Numa frigideira deita-se a cebola picada o alho e a malagueta desfeita, rega-se com azeite.
Leva-se ao lume alourar, de seguida junta-se os pimentos cortados em cubinhos.
Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se caril a gosto mexe-se bem.
Junta-se a polpa de tomate , o molho de soja e o vinho, temperase com sal e deixa-se cozinhar.


Juntam-se os cubos de tofu e os cogumelos e tapa-se a panela para que cozinhem.
Entretanto coze-se o arroz em água temperada com sal.
Depois de cozido escorre-se.
Quando o tofu estiver cozinhado, serve-se com o arroz e polvilha-se com salsa picada.