Creme de cogumelos

 

Adoro cogumelos seja na comida , recheados e assim num creme como este , para mim esta é uma refeição completa não preciso de mais nada.

Aqui usei marron , um resto que tinha num frasco que é uma mistura de vários cogumelos e usei cogumelos secos que são simplesmente deliciosos.

Usei a água de demolhar os cogumelos em vez de caldo de legumes.

A receita veio daqui e já fiz mais que uma vez.

 Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1 dente de alho 
• 1 malagueta vermelha
• azeite
• 6 cogumelos marron
• mistura de cogumelos de frasco
• 100 g de cogumelos secos
• vinho branco
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 2 colheres de sopa de farinha
• água de demolhar os cogumelos
• 1/2 lata de leite de coco

Colocam-se os cogumelos secos de molho cerca de 30 minutos em água morna.

Pica-se a cebola e o alho coloca-se num tacho deita-se azeite e vaí ao lume até ficar translucida.

Junta-se a malagueta se não gostarem de picante não deitem.

Deitam-se os cogumelos marron cortados em fatias e os cogumelos do frasco previamente passados por água fria.

Deixam-se cozinhar até perderem toda a água e de seguida espremem-se os cogumelos que estiveram de molho e juntam-se ao tacho. 

Adiciona-se o vinho branco e mexe-se ,e deixa-se que ele evapore.

Junta-se a levedura nutricional , mexe-se e uns minutos depois junta-se a farinha e mexe-se

e junta-se a água de demolhar os cogumelos 

Uns minutos depois junta-se o leite de coco e agora o preparado já esta muito cremoso.

Deita-se numa taça e polvilha-se com salsa picada, eu não tinha .

Serve-se