Tofu fingido de salmão

 

 

Já fiz esta receita mais de que uma vez , é simples de fazer e fica uma delicia.

A receita é dos Bosh , que tem uma um canal no you tube, com receitas vegetarianas.

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu
• sumo de beterraba
• 2 pedaços de alga  nori
• 1 chalota
• salsa
• salmoura de alcaparras
• alcaparras
• raspa de limão
• vinho branco
• azeite 
• sal
• pimenta
• 2 rodelas de limão
• batata doce
• espargos verdes

Corta-se o salmão em duas  fatias , deita-se num pirex e rega-se com sumo de beterraba

Num pirex coloca-se dois bocados de alga do tamanho do tofu e por cima coloca-se o tofu escorrido.

Deita-se por cima a chalota cortada em fatias,  a salmoura de alcaparras e algumas alcaparras.

Coloca-se salsa e tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Entretanto dá-se uma fervura nos espargos e coze-se uma batata doce laranja.

Retira o tofu do forno, deita-se vinho branco, azeite , temperam-se com sal e pimenta a gosto e sobre cada fatia de tofu coloca-se uma rodela de limão.

Coloca-se ainda no pirex os espargos e a batata doce e vai ao forno mais 10 minutos.

Quando estive pronto serve-se.