salada de bulgur com cogumelos panados

 Sou louca por cogumelos cozinho de varias maneiras e todas elas me agradam.

Assim panados ficam uma verdadeira delicia , para esta receita uso os pleurotus , por vezes junto alga nori e outras faço assim simples,

Ingredientes:

• 5 cogumelos pleurotus
• sumo de limão 
• sal
• alho em pó
• paprika fumada
• farinha de grão de bico
• bebida de amêndoa
• pão ralado
• alecrim seco
• pimenta preta
• bulgur
• tomate cherry
• rucúla
• azeite 
• sal
• sumo de limão

Colocam-se os cogumelos numa taça , temperam-se com sal, sumo de limão, paprika fumada e pimenta preta e deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.

Numa taça deita-se farinha de grão e bebida de soja até que fique com uma consistência parecida com o ovo batido

Noutra deita-se o pão ralado , pimenta, a paprika , sal e o alecrim seco, mistura-se tudo.

Entretanto coze-se o bulgur conforme as instruções da embalagem , depois cozido reserva.se.

Para panar os cogumelos passa-se pelo polme de farinha e bebida de amêndoa e depois pelo pão  ralado e fritam-se em óleo quente.

Depois de fritos de ambos os lados retiram-se e colocam-se a escorrer sobre papel de cozinha.

Para a salada junta-se ao bulgur os tomates cortados em quartos e a rucúla, tempera-se com sal, azeite e sumo de limão .

Coloca-se num prato a salada e o cogumelos e serve-se.