salada de bulgur com cogumelos panados

 Sou louca por cogumelos cozinho de varias maneiras e todas elas me agradam.

Assim panados ficam uma verdadeira delicia , para esta receita uso os pleurotus , por vezes junto alga nori e outras faço assim simples,

Ingredientes:

• 5 cogumelos pleurotus
• sumo de limão 
• sal
• alho em pó
• paprika fumada
• farinha de grão de bico
• bebida de amêndoa
• pão ralado
• alecrim seco
• pimenta preta
• bulgur
• tomate cherry
• rucúla
• azeite 
• sal
• sumo de limão

Colocam-se os cogumelos numa taça , temperam-se com sal, sumo de limão, paprika fumada e pimenta preta e deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.

Numa taça deita-se farinha de grão e bebida de soja até que fique com uma consistência parecida com o ovo batido

Noutra deita-se o pão ralado , pimenta, a paprika , sal e o alecrim seco, mistura-se tudo.

Entretanto coze-se o bulgur conforme as instruções da embalagem , depois cozido reserva.se.

Para panar os cogumelos passa-se pelo polme de farinha e bebida de amêndoa e depois pelo pão  ralado e fritam-se em óleo quente.

Depois de fritos de ambos os lados retiram-se e colocam-se a escorrer sobre papel de cozinha.

Para a salada junta-se ao bulgur os tomates cortados em quartos e a rucúla, tempera-se com sal, azeite e sumo de limão .

Coloca-se num prato a salada e o cogumelos e serve-se.

Salada de bulgur e cogumelos grelhados

 

Com os dias mais quentes as saladas já sabem tão bem, esta é simples e deliciosa.

Usei bulgur mas também fica boa com quinoa.

Ingredientes:

• 1 medida de bulgur
• 2 medidas de água 
• sal
• 2 cogumelos portobello
• pimenta preta
• tomate cherry
• cebola roxa
• rúcula

Vinagrete:

• azeite 
• sal e pimenta
• mostarda
• sumo de 1 laranja
• vinagre 

Coze-se o bulgur na água temperada com sal e deixa-se cozer até que toda a água evapore.

Num grelhador bem quente grelham-se os cogumelos de ambos os lados, quando estiverem moles temperaram-se com sal e pimenta.

Entretanto faz-se o vinagrete juntando todos os ingredientes.

Numa taça deita-se o bulgur , os cogumelos cortados em fatias, o tomate cortado ao meio , a cebola roxa em fatias e a rúcula.

Mistura-se tudo e depois deita-se num prato, serve-se com o vinagrete.

Hamburguer de lentilhas e bulgur

A receita de hoje é uma versão saudável de fast food, um hamburguer de lentilhas e bulgur acompanhado de batata doce inocente e cebola atrevida dois excelentes produtos Veegs.
Gostei de ambas a cebola fica excelente em saladas e aqui também me agradou bastante, a batata doce é uma delicia perfeita como snack , aqui  para acompanhar o hamburguer também se saiu muito bem.
Estes legumes desidratados são 100% saudáveis e naturais .

Ingredientes:

• 1 chávema de bulgur 
• 2 chávenas de água
• sal
• 285 g de lentilhas verdes (tinham sobrado duma receita)
•  2 tiras de pimento verde
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 malagueta seca
• cominhos a gosto
• oregãos secos
• 2 c./sopa) de farinha de aveia ou outra 

• alface
• tomate
• cebola atrevida Veegs
• batata doce inocente Veegs

 .Coze o bulgur na água temperada com sal, depois deixa-se arrefecer.
Num robot de cozinha deita-se as lentilhas o pimento, a cebola cortada em pedaços o alho e a malagueta e tritura-se tudo.
Deita-se numa taça e junta-se o bulguer já frio, tempera-se com um pouco de sal, junta-se os cominhos e os oregãos e a farinha de aveia .
Mistura-se tudo muito bem e tendem-se os hamburgueres.
Deita-se um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritam-se dois hamburgueres de ambos os lados.

Coloca-se um hamburguer num prato sobre ele uma rodela de toamte, alface e termina-se com a cebola atrevida.
Coloca-se o outro hamburguer por cima e mais um pouco de cebola.
Serve-se acompanhado com a batata doce Inocente.

Salada de bulgur e grão de bico

Apesar dos dias frios continuo a comer saladas, esta é de bulgur mais uns ingredientes que gosto, transformando numa deliciosa e saudável refeição.

O bulgur coze no dobro da água, fiz a receita a olho.I

Ingredientes

1 chávena de bulgur

2 chávenas de água

couve roxa

grão de bico

cenoura

rúcula

vinagreta

mostarda

azeite

vinagre balsámico

sal e pimenta

    

Coze o bulgur em água temperada com sal, depois de levantar fervura deixa cozer cerca de 15 minutos.
Retira e deita-se numa tigela para que arrefeça.
Corta-se a cenoura em tiras bem finas e deita-se numa taça em água a ferver e deixa-se uns minutos.
Quando o bulgur esiver frio ,junta-se o grão de bico , a rúcula, a couve roxa raspando num ralador e a cenoura escorrida, tempera-se com sal e pimenta e envolvem-se bem todos os ingredientes.

Para a vinagreta juntam-se todos os ingredientes mexe-se muito bem .
Serve-se a salada com este molho, se preferirem podem temperar apenas com azeite e vinagre.

Bom fim de semana

Tofu grelhado com bulgur e espargos verdes

Hoje trago uma refeição simples de preparar , saudável e cheia de sabor.
O tofu quando bem temperado fica delicioso, quem nunca provou pode lhe dar uma oportunidade que cozinhado assim de certeza que vão gostar.

Ingredientes

2oo g de tofu bio

2 dentes de alho picados

colorau

molho de soja

pimenta preta 

alecrim fresco

cubos de pimentos vermelho

bugur

sal

espargos

 

Retira-se o tofu da embalagem passa-se por água ,aperta-se bem e seca-se com papel de cozinha.

Corta-se em cubos deita-se numa taça, junta-se os alhos picados, colorau. molho de soja, pimenta preta e alecrim e deixa-se marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto coze-se o bulgur em água a ferver com sal, é ma medida de bulgur para duas de água, deixa-se cozer cerca de 15 minutos.

Dá-se uma fervura aos espargos e cortam-se em bocados.

Aqueçe-se muito bem o grelhador e grelham-se os cubos de tofu, assim como os cubos de pimentos.

Num prato coloca-se um aro e deita-se bulgur , espargos e bulgur novamente e mais espargos e termina-se com o bulgur.

Colocam-se os cubos de tofu assim como o pimento e serve-se.

SALADA DE BULGUR (AGRIÃO & RUCÚLA)

O blog Prazeres Saudáveis fez no dia 3 um ano e lançou um passatempo em que temos que criar uma receita saudável .
Pode ser o que nòs quisermos só terá que ser saudável.
Eu como adoro saladas e quase sempre são o meu almoço,participo com esta.

Ingredientes:

bulgur
agrião
 rucúla
4 rabanetes
3 morangos
3 tiras de pimento vermelho

Tempero:
flôr de sal
azeite
vinagre balsámico

Coloca-se ao lume uma panela com água e sal.
Passa-se o bulgur por água fria e quando a água levantar fervura deita-se o bulgur e deixa-se cozer cerca de 10 minutos
Depois escorre-se

Numa tigela deita-se a rucúla e os agriôes.o pimentos cortado em cubos , os rabanetes em rodelas assim como os morango.
Depois junta-se o bulgur e envolve-se tudo.
Tempera-se com flôr de sal,azeite e o vinagre balsámico.
Pode-se comer fria ou morna...

tempo de preparação : 30 m
dificuldade:                     fácil
vegetariana:                    sim
apta para crianças:        sim
ingrediente principal:     bulgur
nº de porçôes:                 uma
prato:                               principal

BULGUR COM TOMATE CHERRY E ROMÃ

Os dias tem estado quentes e as saladas ainda sabem tão bem.

Ingredientes:

100 g de bulgur biológico
pimento verde
pimento vermelho
tomate cherry
alface folha de carvalho biológica
bagos de romã

Tempero:

azeite
vinagre balsámico
flôr de sal

Coze-se o bulgur em agua com sal conforme as instruçôes da embalagem.
Depois escorre-se e deixa-se arrefecer.

Numa tigela junta-se a alface, os pimentos cortados em cubos,o tomate cherry cortado ao meio e junta-se os bagos de romã..
Junta-se também o bulgur já frio.

Tempera-se com azeite ,umas gotas de vinagre balsámico e flôr de sal.
Deixa-se repousar uns minutos para os sabores se integrarem.

SALADA DE BUGUER E ATUM

Esta é daquelas refeiçôes que me deixa satisfeita,simples de fazer e sabe-me sempre tão bem...

INGREDIENTES:

100 g de trigo bulguer biológico

100 ml de agua

pimento verde

pimento vermelho

milho de lata

1/2 tomate

1 lata de filetes de atum

cebolinho 

azeite

flôr de sal-da casa do sal da Figueira da Foz

Passa-se o bulguer por agua fria e coze-se cerca de 20 minutos.

Depois escorre-se e deixa-se arrefecer.

Deita o bulguer numa tigela ,junta-se os pimentos cortados em cubos, o tomate também em cubos.

O milho e as filetes de atum .

Tempera-se com a flôr de sal,azeite e cebolinho picado.

Deixa-se tomar gosto uns 10 minutos e serve-se com cebolinho.

SALADA DE BULGUR

Depois dos doces trago uma sugestão bem mais saudável.
Uma salada de bulgur muito simples e que fica uma delicia.

bulgur
mistura de alfaces
cebola
 tomate
agrião
flôr de sal
azeite
vinagre balsámico

Coze-se o bulgur conforme as instruçôes da embalagem ,depois escorre-se e deixa-se arrefecer.

Num prato deita-se a mistura de alfaces o agrião, a cebola cortada bem fina e o tomate em gomos.
E o bulgur já frio.
Tempera-se com flôr de sal ,azeite e o vinagre balsámico.
 Serve-se..........

BULGUR E BIFE DE SOJA EM CESTA DE MASSA FILO

Cada vez gosto mais desta refeiçôes com ingredientes diferentes.

Desta vez juntei o bulgur e os bifes de soja que foram servidos num cesto de massa filo.

Ficou uma refeição leve e bem deliciosa.

1 folha de massa filo 
manteiga
bugur
3 bifes de soja marca salutem
1/2 cebola 
2 tiras de pimento vermelho
azeite
molho de soja
sal picante para grelhados-casa do sal da Figueira da Foz
alecrim

Uma hora antes de cozinhar colocam-se os bifes de soja de molho em agua.

Depois retiram-se e espremem-se,cortam-se em tiras e temperam-se com o molho de soja e reserva-se.

Estende a folha de massa filo e barra-se com manteiga derretida.

Dobra-se ao meio e forra-se uma forma untada,corta-se a massa que sobra e vai a cozer cerca de 10 minutos.

Depois retira-se e reserva-se.

Coze-se o bulgur conforme as instruçôes da embalagem.

Corta-se a cebola em rodelas finas e o pimentos em cubos e leva -se ao lume alourar em azeite.

Junta-se as tiras de bife de soja assim como o molho de soja ,tempera-se com sal picante para grelhados e deixa-se cozinhar.

Por fim adiciona-se o bulgur escorrido e envolve-se muito bem deixando cozinhar mais uns minutos.

Serve-se na cesta de massa filo,decorado com alecrim.

BULGUR & OVO ESCALFADO

Mais uma sugestão com bulgur ,gosto tanto que não me canso de o comer.
Desta vez resolvi juntar uma ovo escalfado e ficou tão bom!!!
Receita simples mas uma delicia.

bulgur 
1/2 caldo de galinha
pimento verde
cogumelos laminados 
1 dente de alho 
azeite
1 ovo

Leva-se o lume um panela com agua e o caldo de galinha.
Passa-se o bugur por agua fria e quando a agua levantar fervura deita-se na panela.
Deixa-se cozer cerca de 10 minutos.
Depois escorre-se e reserva-se

Ferve-se a´agua com um pouco de sal e umas gotas de vinagre.
Quando levantar fervura deita-se o ovo com cuidado e deixa-se cozinhar até ficar a gosto.

Pica-se o dente de alho rega-se com azeite e vai alourar.
De seguida junta-se o pimento em cubos pequenos e o cogumelo picado.
Mexe -se e deixa-se cozinhar.

Adiciona-se o bulgur e envolve-se muito bem.

Deita-se este preparado numa tigela e vira-se sobre o prato.
Por cima coloca-se o ovo escalfado.

Serve-se de seguida...

BULGUR COM COURGETTE E FRANGO

Mais uma receita com bulgur,desta vez servida dentro duma 
courgette.
Feita a olho pois é apenas para mim,ainda não consegui convencer os homens cá de casa a aderir.

bulgur
1 courgette redonda
2 tiras de pimento vermelho
1 dente de alho picado
1 peito de frango assado
azeite
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
pimenta

Leva-se um tacho ao lume com agua e um pouco de flôr de sal.
Quando ferver junta-se o bulgur que entretanto pois passado por água fria.
Deixa-se cozer cerca de 10 minutos ,escorre-se e reserva-se.
Corta uma tampa da courgette e retira-se a polpa com uma colher.
Reserva-se a courgette.
Numa frigideira leva a corar o alho no azeite,juntam-se os pedaços de courgette que se retiram e as tiras de pimento,tempera-se com flôr de sal e pimenta e deixa-se cozinhar.
Depois junta-se o peito de frango desfiado e envolve-se muito bem.
Por fim junta-se o bulgur ,rectificam-se os temperos e deixa-se mais uns minutos.

Serve-se dentro da courgette.

PILAF DE TRIGO BULGUR

Desde que comecei a comer bulgur tenho procurado receitas para variar um pouco.
Esta foi buscar ao blog Gourmets Amadores e gostei muito.
Gosto destas refeições para o almoço naqueles dias em que faço as minhas caminhadas .
Não gosto de comer coisas muito pesadas esta comida é leve e deixa-me saciada.
Eu acompanhei com um hamburguer de soja destes aqui.

1c.(sopa)de azeite
1 cebola pequena em rodelas
1/2 pimento vermelho em tiras
1/2 c(sopa)de polpa de tomate
1/2 c.(chá) de açucar mascavado
1/2 c.(chá) de pimenta preta
35 g de passas
flôr de sal da casa do sal
75 g de trigo bulgur
65 ml de agua

Aquece-se o azeite,junta-se a cebola e o pimento e cozinha -se até a cebola ficar translúcida.
Junta-se a polpa de tomate ,o açúcar as passas,tempera-se com pimenta e flôr de sal .
Deixa-se cozinhar cerca de 3 minutos.

Junta-se o bulgur e a água,deixa-se levantar fervura tapa-se e retira-se do lume.
Deixa-se repousar cerca de 20 minutos.
Destapa-se e passa-se com um garfo.

SALADA DE BULGUR E MOZARELLA

Esta receita veio daqui ,era feita com queijo feta como não tinha usei mozarella e cozi o bulgur pois era cru .

75 g de bulgur
1 queijo mazarella
3 tiras de pimento vermelho
1 tomate
1 cebola pequena
pinhôes
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
azeite
pimenta 
coentros

Passar o bulgur por agua fria e colocar de seguida numa panela de água a ferver temperada com sal.
Deixa-se cozer cerca de 10 minutos.
Escorrer e deixar arrefecer.

Corta-se o pimentos e o tomate em cubos pequenos.
Faz-se o mesmo com o queijo mozarella,corta-se a cebola em fatias bem finas.

Mitura -se com o bulgur e tempera-se com azeite,pimenta,coentros e flôr de sal. 

E serve-se...