Há muito que queria fazer pão com batata doce, ultimamente tenho comprado daquelas amarelas por dentro que são as minhas preferidas.
A receita é do livro 200 receitas pão fiz algumas alterações usando a farinha Kamut da Myprotein e por cima polvilhei com sementes.
Na altura que estava a pesar a farinha vi que a balança não estava a trabalhar bem mas mesmo assim arrisquei e a massa ficou mais mole .
Em termos de sabor estava muito bom, muito fofo.
Ingredientes
200 g de batata doce
175 ml de leite
50 g de manteiga sem sal amolecida
2 c.(chá) de sal
2 c.(chá) de mostarda de dijón
300 g de Farinha de kamut orgânica Myprotein
175 g de farinha de trigo t65
1 c.(chá) de sal
1saqueta de fermento biológico seco
gema de ovo para pincelar
sementes variadas
Junta-se os restantes ingredientes e escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Faz-se um bola e vai ao forno no programa de levedação a 140ºc por cerca de 30 minutos.
Caso não tenham este programa colocam a massa no tabuleiro cobrem com pelicula untada e deixam levedar num sitio quente até dobrar de tamanho.
Depois pincela-se com gema de ovo, espalham-se as sementes e vai a cozer a 140ºc cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
