Pão de Kamut e Batata Doce

Há muito que queria fazer pão com batata doce, ultimamente tenho comprado daquelas amarelas por dentro que são as minhas preferidas.
A receita é do livro 200 receitas pão fiz algumas alterações usando a farinha Kamut da Myprotein  e por cima polvilhei com sementes. 
Na altura que estava a pesar a farinha vi que a balança não estava a trabalhar bem mas mesmo assim arrisquei e  a massa ficou mais mole .
Em termos de sabor estava muito bom, muito fofo.

Ingredientes

200 g de batata doce

175 ml de leite

50 g de manteiga sem sal amolecida

2 c.(chá) de sal

2 c.(chá) de mostarda de dijón

300 g de Farinha de kamut orgânica Myprotein

175 g de farinha de trigo t65

1 c.(chá) de sal

1saqueta de fermento biológico seco

gema de ovo para pincelar

sementes variadas

Cozi a batata doce no dia anterior para de manhã já estar fria. Esmaguei-a e juntei-a ao leite e deita-se na cuba da mfp.
Junta-se os restantes ingredientes e escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Faz-se um bola e vai ao forno no programa de levedação a 140ºc por cerca de 30 minutos.
Caso não tenham este programa colocam a massa no tabuleiro cobrem com pelicula untada e deixam levedar num sitio quente até dobrar de tamanho.
Depois pincela-se com gema de ovo, espalham-se as sementes e vai a cozer a 140ºc cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.