Pão com frutos secos

Pão caseiro nunca falta cá em casa,este já foi feito em janeiro com  a farinha que a Myprotein me enviou.
Este levou a Farinha Kamut Orgânica que faz um pão muito saboroso.
Também a podemos misturar no leite e beber.
Neste pão juntei nozes e uva passa, ficou um pão muito saboroso.

Ingredientes

350 ml de água

40 g de manteiga á temperatura ambiente

350 g de farinha de centeio

150 g farinha kamut orgânica Myprotein

1 saqueta de fermento biológico seco

50 g de nozes

50 g de uvas passas s/grainha

Colocam-se os ingredientes na cuba da mfp , primeiro os líquidos depois os sólidos.
Escolhe-se o programa massas que leva 1:30, dez minutos depois juntam-se as nozes e as passas .
No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca da cozinha já enfarinhada.
Amassa-se para retirar o ar, e faz-se um bola que vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.
Depois com uma faca fazem-se uns cortes na massa e vai a cozer 25 minutos.
Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

Pão de Telf e sementes

Ultimamente tenho feito bastante pão deve ser do frio, as receitas quase sempre são do livro 200 Receita -Pão -Joanna Farrow, costumo adaptar ás farinhas que tenho na despensa.
E na verdade saem sempre bem.
Este levou uma farinha que a Myprotein me tinha enviado, a Farinha de Telf Orgânica que é uma farinha super fina ,fonte de proteina completa pois contém todos os aminoácidos essenciais assim como uma fonte de cálcio ,fósforo ,cobre, magnésio, potássio,zinco,e tiamina.
Como é muito fina juntei também farinha de centeio integral e a farinha de trigo t65.
E como adoro sementes juntei sementes variadas e num pão escuro dá mais nas visitas  as sementes brancas , e polvilhei com as sementes de sésamo branco Sementina.

Ingredientes

300 ml de leite de soja

30 g de manteiga sem sal amolecida

1+1/2 c.(chá) de sal

1 (sobremesa) de açúcar mascavado claro

1 saqueta de fermento seco 

3 c.(sopa) de sementes variadas

200 g de Farinha de Telf Orgânica superfina

125 g de farinha de centeio integral

175 g de farinha de trigo t65

Para terminar

leite morno para pincelar

sementes de sésamo branco Sementina

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina do pão, primeiros os liquidos e de seguida os sólidos.

Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.

Quando o programa terminar despeja-se a massa para uma zona enfarinhada e amassa-se, faz-se um rolo pequeno que se coloca numa forma tipo bolo inglês, uso uma de silicone e não precisa untar.

Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.

Depois pincela-se com leite morno e polvilha-se com as sementes de sésamo branco sementina.

Vai a cozer 30 minutos, faz-se o teste do palito e se estive cozido retira-se e deixa-se arrefecer sobre uma rede.

Pão de Kamut e Batata Doce

Há muito que queria fazer pão com batata doce, ultimamente tenho comprado daquelas amarelas por dentro que são as minhas preferidas.
A receita é do livro 200 receitas pão fiz algumas alterações usando a farinha Kamut da Myprotein  e por cima polvilhei com sementes. 
Na altura que estava a pesar a farinha vi que a balança não estava a trabalhar bem mas mesmo assim arrisquei e  a massa ficou mais mole .
Em termos de sabor estava muito bom, muito fofo.

Ingredientes

200 g de batata doce

175 ml de leite

50 g de manteiga sem sal amolecida

2 c.(chá) de sal

2 c.(chá) de mostarda de dijón

300 g de Farinha de kamut orgânica Myprotein

175 g de farinha de trigo t65

1 c.(chá) de sal

1saqueta de fermento biológico seco

gema de ovo para pincelar

sementes variadas

Cozi a batata doce no dia anterior para de manhã já estar fria. Esmaguei-a e juntei-a ao leite e deita-se na cuba da mfp.
Junta-se os restantes ingredientes e escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Faz-se um bola e vai ao forno no programa de levedação a 140ºc por cerca de 30 minutos.
Caso não tenham este programa colocam a massa no tabuleiro cobrem com pelicula untada e deixam levedar num sitio quente até dobrar de tamanho.
Depois pincela-se com gema de ovo, espalham-se as sementes e vai a cozer a 140ºc cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Broa de farinha Telf e aveia

Era para ser um pão mas acabou por sair uma broa que estava uma delicia.
Usei a farinha telf superfina da Myprotein e farinha de aveia que também é fina.
Como ficou com consistência de broa acabei por colocar esse nome, os ingredientes talvez não sejam de uma broa comum mas ficou uma broa diferente e mais saudável.
Se não tiverem a farinha telf penso que a de centeio também serve pois é fina, assim como a de milho.
Caso queiram usar a farinha Telf podem comprar online no site da Myprotein.

Ingredientes

200 ml de água morna

200 ml de iogurte grego natural

1 c.(chá) de sal

325 g de farinha Telf orgânica superfina Myprotein

175 g de farinha de aveia

1c.(sopa) de açúcar mascavado claro

1 cubo de fermento fresco(ou uma saqueta de fermento seco)

Desfaz-se o fermento na água morna e coloca-se na cuba na maquina, junta-se também o iogurte grego e de seguida os restantes ingredientes.

Escolhe-se o programa de massa levedas que leva cerca de 1:30.

No fim do programa deita-se a massa sobre a bancada da cozinha e amassa-se para lhe retirar o ar. 

Faz-se uma bola que se polvilha com farinha e coloca-se numa tabuleiro untado.

Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos

Caso não tenha, colocam a massa numa bacia, tapam com um pão e colocam num sitio quente até que a massa dobre de tamanho.

Depois de levedar dão-se um cortes e vai a cozer a 180ºc por cerca de 20 minutos

Depois de cozida retira-se e deixa-se arrefecer.

Bolachas com farinha Telf ,manteiga de amendoim e pepitas

Mais uma receita com a parceria da Myprotein desta vez usei a farinha Telf Orgânica é uma farinha superfina e rica em fibras é considerada uma fonte  de proteina completa uma vez que contém aminoácidos essenciais bem, com uma fonte de cálcio, fósforo, ferro ,cobre, mangnésio, potássio, zinco e tiamina.
Como podem ver é uma farinha muito rica , caso estejam interessados ver aqui.
Usei nestas saudáveis bolachas que ficaram uma maravilha.

Ingredientes

140 g de farinha Telf Orgânica Myprotein

70 g de flocos de aveia

1/2 c.(chá) de bicarbonato de sódio

80 g de açúcar mascavado claro

1 ovo

80 g de manteiga s/sal derretida

140 g de manteiga de amêndoim (usei a que fiz)

30 g de pepitas de chocolate

Numa taça colocam-se os ingredientes secos e reservam-se.

Noutra junta-se as manteiga ,o ovo e bate-se até ficar cremoso.

Depois juntam-se os ingredientes secos e envolve-se muito bem.

Junta-se as pepitas e misturam-se bem.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta.

Fazem pequena bolas que se colocam no tabuleiro e achatam-se .

Vão a cozer cerca de 15 minutos a 140ºc.

Depois de cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer.

Pão de farinha Kamut Myprotein

Como já anunciei aqui fiz uma parceria com a Myprotein e esta é a primeira receita que faço com uma das farinha recebidas.
Usei a Farinha Kamut Orgânica neste pão, ficou um pão muito macio  e saudável ,foi feito ontem mas neste momento tomo o pequeno  e estou a comer uma fatia e ele continua fofo.
Posso dizer que daqui a bocado vou caminhar cheia de energia.
Boa semana....

Ingredientes

150 ml de água

150 ml de leite de soja

30 g de manteiga s/sal amolecida

1/2c.(chá) de sal

300 g de farinha Kamut orgânica Myprotein
200 g defarinha trigo t65

1 c.(chá) de açúcar mascavado claro

1 saqueta de fermento biológico seco

sementes de girassol

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina do pão, primeiro os liquido de seguida os sólidos, escolhe-se o programa massas.

No fim do programa despeja-se a massa sobre a bancada da cozinha devidamente enfarinhada, amassa-se a massa e forma-se uma bola que se coloca num tabuleiro untado.

Vai ao forno no programa de levedação por cerca .de 30 minutos, caso não tenham este programa tapa-se com película aderente e deixam levedar no sitio quente até duplicar de tamanho.

Pincela-se com leite morno, polvilha-se com as sementes .

Pôe-se o forno a 140ªc e o vai a cozer por 25 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

O Kamut é uma variedade de trigo que teve a sua origem no Egipto. Foi aí cultivado durante milhares de anos até ter sido substituído por variedades de trigo com maior rendimento.

• Esta variedade de trigo foi recentemente recuperada pela Agricultura Biológica, sendo uma cultura exclusiva deste modo de produção. Pelo facto de ter existido este “iato” temporal no seu cultivo, o Kamut não sofreu qualquer manipulação através das técnicas da agricultura moderna.
  Contém entre 20 e 40% mais proteínas, amino-acidos, vitaminas e minerais que as variedades de trigo comuns. Possibilita uma digestão muito fácil e por vezes pessoas que são alérgicas ao trigo reagem bem ao kamut.
  De sabor muito agradável, é muito rico em selénio que “juntamente com as vitaminas C e E e a beta-carrotena, reduzem os radicais livres que são em parte responsáveis pelas doenças cardiovasculares e algumas formas de cancro.” – Professor Dr. Werner Pfannhauser, Universidade de Viena, 4.2.1997) 
  A ingestão de kamut contribui para a absorção das quantidades mínimas diárias recomendáveis de selênio, presentes no kamut em percentagens muito superiores às existentes no trigo comum. 
  
  Poderá encontrar kamut em muitas formas: em grão, em flocos, em farinha, couscous, massas – as massas feitas com kamut dispensam a utilização de ovos pois o kamut contém uma percentagem superior de proteínas e o seu glúten é de melhor qualidade.

Fonte- Universo dos Alimentos

Parceria Myprotein

Hoje não trago receita venho falar da minha parceria com a Myprotein.

Myprotein é uma empresa multi premiada que vende suplementos desportivos online ,lançaram recente o seu site Português podem ver aqui, tem imensos produtos que podem comprar online.

Eu recebi duas farinhas , a telf e a kamut.

A Farinha Telf Orgânica superfina é nativa das montanhas étiopes do norte da Africa Oriental.

É considerada como uma fonte de proteína completa, uma vez que contém todos os aminoácidos essenciais,bem como uma fonte de cálcio ,fósforo ,cobre, magnésio, potássio,zinco e tiamina.

Benefícios- é rica em fibras proporcionando 7 g de fibra por 100g  e pobre em gordura saturada e sal.

Fornece um conteúdo proteico de 12% o que irá contribuir para o crescimento e manutenção da massa magra.

Benefícios- Baixa em gordura e açúcar, alta em fibra dietética, boa adição a outros alimentos.

Farinha de Kamut Orgânica-

-baixo em gordura e açúcar

-Alta fonte protéica

-Boa adição a outros alimentos

Usar em alternativa á farinha branca comum no cozimento.

Estou ansiosa por as usar, em breve trarei novidades.