Madalenas de limão e sementes de papoila

A receita destas deliciosas madalenas vem no livro Comida Caseira de Gordon Ramsey .
São perfeitas para acompanhar um café ou chá na hora do lanche.

Ingredientes:

• 75 g de manteiga sem sal derretida e ligeiramente arrefecida
• 75 g de açúcar
• 3 ovos
• 75 g de farinha com fermento
• 1+ 1/2 c.(sopa) de sementes de papoila
• raspa de 2 limôes

Liga-se o forno a 180ºC.

Coloca-se o açúcar e os ovos numa taça e bate-se para misturar , no minimo 5 minutos, ou até a mistura estar pálida e espessa e se formar um sulco na superficie ao levantar a batedeira.

Com cuidado , peneira-se a farinha coo o fermento sobre a mistura e a seguir polvilha-se com as sementes e a raspa de limão.

Junta-se a manteiga derretida deixando escorrer pelas laterais da taça, com uma espátula envolvem-se os ingredientes em movimentos suaves , mas rapidamente .

Ter o cuidado para não eliminar o ar da mistura.

Divide-se a massa pelas cavidades da forma , e leve-se ao forno por 8 a 10 minutos.

Depois de cozidas , deixam-se arrefecer e depois desenforma-se.