MONKEY BREAD DE NUTELLA

Ora cá esta mais um Monkey Bread,este para quem gosta de nutella,fica uma delicia e muito guloso.

Só não o cobri de nutella pois usei o frasco todo para rechear.

A receita da massa é do livro 200 receitas pão da Joanna Farrow ,usei a receitas das espirais de chelsea  a mesmo do primeiro monkey bread que fiz .

Mas desta juntei a raspa de um limão o que não fiz na outra receita pois esqueci-me.

Não achei que ficasse muito doce ,sente-se o sabor do limão.

Massa:

1 ovo batido

225 ml de leite

50 g de manteiga sem sal 

raspa de 1 limão

500 g de farinha de trigo t 65

30 g de açúcar

1 saqueta de fermento biológico seco

Recheio:

1 frasco de nutella (200g)

Para terminar:

6 quadrados de chocolate

2c.(sopa) de natas

avelãs picadas

Colocam-se os ingredientes na cuba da mfp,primeiro liquidos de seguida os sólidos.

Escolhe-se o programa massas.

No fim do programa despeja-se a massa numa zona enfarinhada e estende-se um rectângulo.

Com uma faca cortam-se quadrados , deu cerca de 37.

Recheiam-se com nutella e fazem pequenas bolas que se colocam numa forma untada .

Vão ao forno a leveadar cerca de 30 minutos.

E depois coze a 140ºc, por 20 minuto.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Entretanto numa tigela de alúminio coloca-se o chocolate e as natas e vai derreter em banho -maria.

Mexe-se muito bem e retira-se do lume.

Deixa-se sobre o Monkey Bread e enfeita-se com avelás picadas.

MONKEY BREAD PIZZA

Quando fiz o Monkey Bread pensei logo em fazer uma v:ersão salgada.

Andei a pesquisar e vi que se chamava Monkey Bread Pizza ,não segui nenhuma receita fiz a minha.

A massa é do livro 200 receitas pão, a massa da Focaccia que já costumo fazer.

Para o recheio usei chouriço picante, ,fiambre e mozarella fresca.

No ficou nada bonito mas ficou uma delicia já quase não tem..

MASSA:

475 g de farinha de trigo t65

1c.(chá) de açúcar

1 c.(chá) de sal

1 saqueta de fermento biológico seco

3c.(sopa) de azeite

275 ml de água

RECHEIO:

27 rodelas de chouriço picante

27 cubos de fiambre

1 queijo mozarella fresco cortado em 27 cubos

PARA TERMINAR:

azeite

oregãos

Colocam-se os ingredientes na mfp e escolhe-se o programa massas.

No fim do programa deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada e com ajuda do rolo da massa estende-se um rectângulo.

Com uma faca corta-se 27 quadrados.

Com o rolo da massa esticam-se os quadrados e em cada um coloca-se uma rodela de chouriço,porr cima um quadrado de fiambre e por cima um pedaço de queijo mozarella.

Fechem-se os quadrados de massa e passa-se pela mistura de azeite e coentros.

Colocam-se numa forma redonda untada.

Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.

Depois coze a 140ºc, cerca de 30 minutos.

Retira-se deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Aconselho a comer quente pois é uma maravilha de comer sem parar...

MONKEY BREAD

Há muito que tinha vontade de o fazer.

Vi várias receita na net mas as medidas eram sempre em chávenas mas eu gosto mais de pesar os ingredientes.

Tinha visto o do Richie que me deixou muito tentada e vi o da Mena mas como levava 675 de farinha tive medo que fosse muita e resolvi usar uma receita que já tinha feito.

Usei a receita das Espirais de Chelsea do livro 200 receitas pão.

Adorei o Monkey Bread é mesmo uma delicia, não se consegue parar de comer.

Usei pouco açúcar pois tive medo que ficasse muito doce mas não ficou.
Já estou a pensar numa versão salgada com chouriço....vou adorar.

MASSA:
1 ovo batido
225 ml de leite
50 g de manteiga amolecida sem sal
500 g de farinha t65
75 g de açúcar mascavado claro
1 saqueta de fermentos seco biológico

PARA MONTAR:
100 G de manteiga derretida fria
4 c.(sopa)de açúcar mascavado claro
2c.(sopa)de canela

Colocam-se os ingredientes na cuba da maquina do pão e escolhe-se o programa massa.
O programa leva cerca de 1:30.
Entretanto mistura-se o açucar com a canela e reserva-se.
Unta-se com manteiga uma forma de bolo com buraco no meio.
No fim do programa despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada.
E com o rolo da massa estende-se até ter um quadrado com cerca de 20 cm de lado.
Com um faca cortam-se 30 quadrados com cerca de 3 cm ,uns ficaram maiores que outros.
Com esses quadrados fazem bolas que se passam na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar e canela.
E vão-se colocando na forma.
Depois coloca-se a forma no forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.

No fim desse tempo coloca-se a cozer cerca de 30 minutos.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.

Deixa-se arrefecer cerca de 5 minutos e desenforma-se.

Para comer é pegar nos pedaços que eles separam-se bem.