ARROZ DE POLVO -PASSATEMPO SEMANA DA COZINHA TRADICIOANAL PORTUGUESA

Esta é a minha participação  para o passatempo daVania http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/ , sobre a cozinha tradicional portuguesa, escolhi o arroz de polvo que é prato que cá em casa gostamos muito.
Este arroz foi feito pelo meu marido.

1,200 kg de polvo

 1dl de vinho tinto

1folha de louro

1 ramo de salsa

2 cebolas  

2 dentes de alho

1dl de azeite

2 tomates limpos

250g de arroz

2c.(sopa) de salsa picada

sal e pimenta q.b.

Coze-se o polvo na panela de pressaõ ,coberto de água, o vinho, o louro,sal e pimenta, durante 20 minutos.

De seguida pica-se as cebolas e os alhos e refogam-se no azeite, juntamente com o tomate picado.

Adiciona-se o polvo cortado em pedaços e deixa-se refogar mais um pouco.

Rega-se com 6dl da água da cozedura do polvo e junta-se o arroz, tapa-se e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

Rectifica-se os  temperos e polvilha-se com a salsa picada .

Deixa-se em repouso durante alguns minutos antes de servir.