LOMBINHO DE PORCO COM CASTANHAS E COGUMELOS

Uma comidinha feita no forno, que sabe tão bem nestes dias tão frios.

800 g de lombinho de porco

200 g castanhas assadas

1 lata de cogumelos inteiros

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 cubo de caldo de carne

1 c.(café) de pimentão -doce

sal e piripiri q.b.

Arranjam-se os lombinhos de porco, temperam-se com os dentes de alho picados finamemente, o pimentão-doce, o vinho branco, sal piripiri.

Deixa-se marinar durante uma 1 hora, virando de vez em quando.

Liga-se o forno a 180º C.

Lavam-se os cogumelos e cortam-se ao meio.

Ferve-se 3dl de água com o caldo de carne até dissolver.

Colocam-se os lombinhos num tabuleiro , regam-se com a marinada, o azeite e o caldo de carne e vai ao forno durante 15 minutos.

Juntam-se os cogumelos e as castanhas ao tabuleiro,envolve-se no molho e deixa-se assar mais 30 minutos ou até a carne estar assada.

Retira-se do forno e serve -se com arroz branco.