MEXILHÕES COM VINAGRETE DE LEGUMES

Para quem  aprecia mexilhão aqui esta um petisco delicioso.

INGREDIENTES

15 mexilhões meia concha

1/ 5 pimento verde 

1/2 pimento vermelho

1 cebola

1 c.(sopa) de coentros( usei congelados)

azeite e vinagre, sal e pimenta q.b.

Escaldam-se os mexilhões em água a ferver , temperada com sal e azeite, durante uns 5 minutos.
Escorre-se e deixa-se arrefecer.
Descasca-se a cebola e pica-se , os pimentos cortam-se em cubos.
Tempera-se com sal e pimenta, azeite e vinagre, envolve-se os coentros.
Colocam-se os mexilhões num prato e sobre eles, distribui-se o vinagrete de legumes.
E esta pronto a servir.