CARPACCIO DE TOMATE COM QUEIJO MAOZARELLA E BETERRABA

Mais um almoço leve , e bem apetitoso, acompanhado de uma caneca de chá e terminar com um iogurte de cereais.

1 tomate grande

1 queijo mozarella light

beterraba de frasco

sal, azeite e vinagre balsámico

oregãos secos q.b.

Lavam-se o tomate e corta-se em rodelas finas.

Num prato coloca-se alternadamente as rodelas de tomate e de queijo e bocados de beterraba

umas sobre as outras, terminando com tomate.

Tempera-se com sal e pimenta.

Prepara-se um molho, juntando o azeite e o vinagre balsámico e mexendo com umas varas de arames.

Rega-se o carpaccio com este molho, polvilha-se com orégãos secos.