LAMINGTONS

Os lamingtons é um bolo esponja de origem Australiana tem a forma de cubo é coberto com uma camada de chocolate e coco.
Estes foram feitos pelo meu filhote eu fiz a cobertura .
A receita dizia para guardar o bolo até ao dia seguinte para depois o cobrir com o chocolate e coco foi o que fiz,mas pensei que no dia seguinte o bolo ia estar duro .
Mas não, estava tão mole que ao espetar o garfo para mergulhar no chocolate ele por vezes partia  tem que se fazer com cuidado.
Aconselho a fazer pois é muito bom...

100 g de manteiga(vaqueiro liquida)
100 de açúcar
2 ovos
250 g de farinha com fermento
uma pitada de sal
4 c.(sopa) de leite
1c.(chá) de aroma de amêndoa


COBERTURA:
400 G de açúcar em pó
100 g de cacau em pó
150-175 ml de agua a ferver
200 g de coco ralado

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Aos poucos,juntam-se os ovos,batendo bem,junta-se a farinha,o sal o leite e o aroma de amêndoa.
Deita-se a massa num tabuleiro untada e forrado com papel vegetal.
Passa-se uma faca pela superficie da massa para a nivelar e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Depois retira-se e deixa-se arrefecer na forma cerca de 5 minutos, solta-se dos lados, desenforma-se para uma grelha e deixa-se arrefecer durante a noite.


Para a cobertura eu fiz apenas metade da receita pois não cobri todos .


Deita-se o açúcar em pó e o cacau para uma tigela, faz-se um buraco no meio, onde se vai deitando agua a ferver,que deve ser incorporada batendo bem, até obter uma pasta de chocolate macia e cremosa.


Corta-se o bolo em 24 pedaços e com a ajuda de dois garfos mergulha-se cada pedaço na pasta e de imediato passam-se no coco ralado.
Deixa-me repousar sobre papel vegetal.


São mesmo uma perdição....


FONTE / 200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS PAG.Nº-40