RISOTTO DE LEITÃO

Sobrou algum leitão do almoço de Natal e resolvi usar algum para este risotto que fiz para mim.

Pica-se um dente de alho e um pouco de cebola rega-se com um pouco de  azeite e deixa-se alourar um pouco.
Deita-se um pouco de polpa de tomate e vinho branco deixa-se o vinho evaporar e junta-se o arroz .
Vai-se mexendo sempre e regando com caldo de carne bem quente até estar quase cozido, tempera-se com um pouco de pimenta.

Junta-se o leitão desfiado e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Serve-se com um pouco de leitão desfiado e salsa.