PESCADA ALBARDADA Á MINHOTA

A sugestão para hoje é um prato de peixe.
A receita vinha numa Mulher Moderna na Cozinha,usei medalhôes de pescada em formato redondo e em vez de fritar as batatas cortei-as em quartos e assei com sal, pimenta e alecrim.
Como não tinha presunto usei bacon em tiras.
Recomendo fica muito bom.

5 medalhôes de pescada
1 limão (sumo)
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite q.b.
3 tomates pelados
1 ovo batido
bacon
6 batatas médias
sal,pimenta,alecrim,salsa,azeitona

Temperam-se os medalhôes de pescada com sal ,pimenta e sumo de limão,deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Descascam-se as batatas ,cortam-se em quartos,e colocam-se num pirex.
Temperam-se com sal,pimenta e o alecrim,rega-se com azeite e vai ao forno.

Passam-se os medalhôes por farinha e ovo e fritam-se.
Retiram-se e escorrem-se sobre papel absorvente.

Cortam-se as cebolas em rodelas e picam-se os alhos e refogam-se ambos em azeite.
Junta-se o tomate pelado,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar.

Junta-se o peixe á tomatada e polvilha-se com o bacon e umas folhinhas de salsa.
Deixa-se cozinhar mais uns minutos.

Depois coloca-se junto com as batatas, e decora-se com azeitonas.

FONTE /MULHER MODERNA NA COZINHA -AGOSTO DE 2011