CROISSANTS BRIOCHE




Há muito que andava com vontade de fazer croissants com a massa brioche .
Fiz uma massa que já costumo fazer muitas vezes , é uma massa fofa e muito saborosa.
Fiz também um creme pasteleiro para os rechear,ficaram tão bons.


MASSA:

2 ovos batidos
175 ml de leite
2c.(sopa)de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco
40 g de açúcar
1/2c.(chá)de sal


CREME DE PASTELEIRO:

2 gemas
1 ovo
250 ml de leite
50 g de açúcar 
40 g de farinha de trigo




Para a massa do pão colocam-se os ingredientes liquidos na cuba da maquina de fazer pão,depois os sólidos.
Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.

No fim de programa despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada .
Amassa-se um pouco para tirar o ar da massa.
Divide-se a massa em duas partes.
Depois com um rolo da massa estende-se até formar um rectangulo.

Com uma faca cortam-se triangulos,dá-se um pequeno golpe na parte mais larga e molha-se a parte bicuda com um pouco de leite.
Enrola-se da parte mais larga para o bico.

Formam-se meias luas com o croissant e colaca -se a parte do bico para baixo.
Vão-se colocando num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.


Vão ao forno a levedar cerca de 30 minutos.

Depois pincelam-se com o ovo batido e cozem a 140ºc, por cerca de 25 minutos.

Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.




CREME DE PASTELEIRO- coloca-se 200 ml de leite a ferver.
Numa tigela junta-se a farinha,o açúcar e os ovos,mistura-se bem e depois juntam-se os 50 ml de leite restantes.

Quando o leite levantar fervura deita-se o sobre o preparado anterior,mexe-se muito bem e vai ao lume para engrossar mexendo sempre.
Retira-se e deita-se numa tigela para arrefecer.

Cortam-se os croissants e recheiam-se com o doce.



62 comentários:

  1. Ma come sono belli!
    Un colazione da re! ;)
    Un bacione!

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  2. Olá São,
    estão tão apelativos, com ar tão fofinho que levo já dois para mim:)
    Se puder espreite o passatempo no meu cantinho
    Bjns
    Isabel

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  3. Ficaram tão lindinhos, a massa me parece bem fofinha, este eu vou fazer o quanto antes hehe, beijos!!!

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  4. Já os estou a imaginar recheados com nuttela!! :D

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  5. Que ricos deben estar y la textura debe ser esponjosa como una nube!!Besos y feliz semana

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  6. que rica combinacion con la crema pastelera me pierdes¡¡
    Besos

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  7. Este fim de semana também me dediquei aos croissants! Mas não foram brioche, seriam bem mais saudáveis!
    Para a próxima venho aqui buscá-los :)
    Estão lindos São e levam tão pouca manteiga!!
    Um beijinho

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  8. São este teus croissants, estão com um ar que "de desfazem na boca". Adorei!!
    Bjos

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  9. Entran por los ojos!! Se ven riquísimos!! Besos

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  10. Estos si que están ricos, con o sin relleno son geniales, tan suaves......Perfectos!!

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  11. Ficaram perfeitos São!!
    Adoro croissants de massa brioche, suer fofos.
    Um beijinho.

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  12. Ohhh que textura más rica que se ve!!!! delicioso
    Bss

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  13. ils sont appétissants et délicieux
    bonne soirée

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  14. Mmmmmm....se ven deliciosos!!!!!!!!

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  15. Olá São,

    ficaram mesmo bonitos e super fofos estes croissant, gosto muito são os meus favoritos e já levo a receita.

    Beijinhos e uma boa semana

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  16. Que delicia, me gusta mucho y se ve fácil.

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  17. Sãozinha querida adoro massa de brioches, seus croissants ficaram lindos e com o creme a adoçar a boca, ficaram mesmo da pontinha da orelha. Gostei demais minha amiga. Beijinhos, uma boa semana

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  18. Que croissants tão bonitos e tão fofos!! E recheados com creme de pasteleiro... Huuuum :)

    Beijinhos*

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  19. Aunque muchos dicen que no hay croissants como los franceses, yo nunca he comido croissants más ricos que los portugueses, son como más de pan..., nos chiflan!
    Y esta versión tuya me parece muy interesante. La apunto para probar.
    Besos. Buena semana!

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  20. Sao me rechifan!! te quedaron divinos y rellenos ya un delicioso bocado que me encanta...besss

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  21. Que ricos Sao, se ven deliciosos y tiernos, ummm como me gustaria uno ahora, besos

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  22. Chiiiiiiiiii!!!
    Que maravilha. Adorei.
    bjinhos

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  23. Que lindos croissants, São! devem dar um belo peque-no almoço...
    Beijinhos

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  24. Oh,oh,oh,te han quedado estupendos!Besos

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  25. Tão bonitos! Posso tirar um para o meu lanche de amanhã? :)

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  26. Me gustan los croissants y me gustan los briochs, de modo que la mezcla, me ha encantado ¡Qué aspecto!

    Un besito.

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  27. Ficaram super apetitosos! Este fim-de-semana tb fiz uns pãezinhos brioche.
    Vou guardar esta receita para experimentar fazer na mfp.
    Bjinhos

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  28. Que maravilla de croissants ! Me encantan y con el relleno a ver quien se resiste! Una gozada como siempre

    Besazo

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  29. WOW!!!! Bellissimi e mi sembrano davvero ottimi!!!!
    Buona serata

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  30. Uauuuu, que aspecto maravilhoso tem esses seus croissant brioches, adorei! Eles estao super convidativos! Receita nota mil, estou levando-a comigo,viu? Beijocas

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  31. Sao, que maravilla de croissants y encima tipo brioche, una maravilla para poder degustar con el cafe por la mañana.
    beijos

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  32. Ai que eu adoro brioche e venero croissants!! Que excelente ideia... e esse creme pasteleiro é bem tentador!
    Já estou a pensar na próxima folga, para me aventurar :)

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  33. Pero que maravilla, se ve realmente delicioso, y que bonitos te han quedado, me encantan!!
    Un abrazo!!

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  34. Me gustan rellenos de crema ,ya me los imagino con chocolate.besinos

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  35. Te han quedado de lujo estos hechos también a la plancha con mermelada una delicia besos

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  36. Estão perfeitos os teus croissants! Tenho de experimentar... gostei muito!
    Beijinhos

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  37. oi São levando a receita adorei bjs Rosinha

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  38. gosto tanto tanto!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  39. Oi São minha querida, ja esta ficando desagradavel me desculpar pela ausencia.Estou ficando em dividas com todas as amigas.Sabe que mora no meu coração e que amo de paixão suas receitas.Estes croissants ficaram lindos e parecem deliciosos.
    Arrasou.Beijos e uma ótima semana.

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  40. Uau, que bom aspecto!! Adorei!
    Beijinhos doces.

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  41. Bom dia São,
    Lindos, ficaram perfeitos os croissants, sem dúvida são deliciosos, são muito convidativos, ótimas companhias para o lanche ou café da manhã.
    Beijo,
    Vânia

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  42. Bom dia

    Uma verdadeira delícia. Que ar apetitoso

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  43. me encantan esos croissants, tienen que estar deliciosos! un beso!

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  44. Parece tão macio e gostoso, vou guardar a receita :)

    Abraços. Fabiana.

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  45. Mas que lindos ficaram, tão bonitos!

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  46. Ficaram simplesmente perfeitos :)
    Adoro!!
    beijinhos

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  47. Que deliciosos croissant!
    beijinhos :)

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  48. Me llevo un par para merendar, Sao! Que ricos tienen que estar al lado de un buen cafe con leche mmmhhh Un beso muy grade guapa!!

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  49. Estão tão perfeitinhos e bonitos!
    Dignos de capa de revista.
    Vou roubar a receita, espero que não te importes!

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  50. Uau, estão espetaculares, da-me vontade de ir já para a cozinha faze-los!
    bj

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  51. Que lindos! Mas eu prefiro com chocolate :P Bjinhos.

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  52. Que pinta tan rica... pero miedo me da elaborarlos!!!
    Saluditossssssss

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  53. Que tentação... e eu que estou cheia de fome!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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  54. Qué bocado más rico. Y rellenos de crema pastelera, uno de nuestros rellenos favoritos...
    Un beso.

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  55. Que perfeição, hem? maravilhoso, tentarei fazer!

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  56. Estão tão lindos e adorei a sugestão de os fazer com massa de brioche.
    Bjn
    Márcia

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  57. Assim com essa massa devem de facto ser deliciosos, têm um aspecto tão foinho, São, adorei !

    Beijinho *

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  58. Opá, estes croissants valem ouro. :)

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  59. Os croissants ficaram com um aspecto esplendoroso!

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  60. acabei de fazer e já comemos com queijinho e fiambre. Excelente! adorámos! vou repetir esta receita muitas vezes pois está aprovadissima! obrigada


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  61. Candida ainda bem que gostou , são mesmo uma delicia
    Faço-os muitas vezes
    Bom fim de semana
    bj

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Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
Voltem sempre....