BOLINHAS DE AMÊNDOA

Adoro doces com amêndoa e assim em bolinhas ficam uma delicia.
A receita veio do site da Vaqueiro .
Fiz duas alteraçôes,cortei no açúcar e como não tinha o chá que a receita pedia usei uma saqueta de chá de cidreira.

Ingredientes:

1 dl de água
1 estrela de anis
1 saqueta de chá de cidreira
100 g de açúcar
150 g de amêndoa ralada
3 gemas
amêndoas laminadas
açúcar em pó

Deita-se a agua num tacho com a estrela de anis.
Quando levantar fervura junta-se a saqueta de chá e deixa-se ferver 2 minutos.
Retira-se a saqueta e a estrela de anis e junta-se o açúcar e vai ao lume a ferver cerca de 5 minutos.

Deitam-se as gemas numa tigela e desfazem-se com um garfo,adiciona-se a amêndoa e mistura-se.
Deita-se a calda de açúcar em fio mexendo sempre com uma colher de pau.
Leva-se ao lume uns minutos mexendo sempre.

Retira-se e despeja-se numa tigela e deixa-se arrefecer.

Depois passam-se as mãos por açúcar em pó e tendem-se pequenas bolas que se passam por açúcar em pó e colocam-se em formas de papel .
Em cada uma espeta-se uma amêndoa laminada.