Bolinhos de seitan e cogumelos

Já fiz este tipo de bolinhos com quinoa, desta vez resolvi experimentar om seitan e gostei muito do resultado.
Acompanhados de uma salada fica uma excelente refeição.

Ingredientes:

• 100 g de seitan
• 4 cogumelos marron
• 2 dentes de alho
• 2 tiras de pimento vermelho
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de farinha de grão
• salsa

Colocam-se os ingredientes na picadora e tritura-se , mas não muito.
Deita-se o preparado numa taça e moldam-se as bolinhas .
Numa frigideira aquece-se um pouco de azeite e depois fritam-se as bolinhas de ambos os lados.
Retiram-se e servem-se com uma salada.

Bolinhos de canela

Dias frios e chuvosos com tem estado são perfeitos para acender o forno e fazer uns bolinhos.
Aqui em casa adoramos canela , e estes bolinhos quando os faço desaparecem depressa.
A receita já estava aqui no blog , desta vez não houve necessidade de juntar leite a massa estava perfeita para moldar os bolinhos.
Voltarei mais ao menos daqui a 15 dias quando estiver a trabalhar de manhã até sejam felizes....

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 150 g ade açucar
• raspa de 1 limão
• 2 ovos
• canela em pó

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um preparado esbranquiçado.

Adiciona-se a raspa de limão ,os ovos um de cada vez batendo depois de cada adição.

Por fim junta-se a farinha e amassa-se muito bem.

Tendem pequenas bolas que se passam por canela e colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga.

Vão ao forno a cozer cerca de 25 minutos.

Depois de frios guaradam-se numa lata, duram vários dias.

Bolos de arroz com escamas de chocolate

Sabem aqueles dias em que apetece fazer uns bolinhos mas a farinha não chega, o super mercado já esta fechado.
Como compro varias farinhas para fazer pão, acaba sempre por haver sobras e foi com umas sobras de farinha de arroz que sairam estes bolinhos.
A receita é do bolo Victoria do livro 200 receitas bolos e bolachas - Sara Lewis , como vi que ia dar um bolo pequeno resolvi fazer em versão bolinhos, deu 7.

Ingredientes: 

• 100 g de manteiga á temperatura ambiente
• 100 g de açúcar
• 175 g de farinha de arroz
• 3 ovos (usei de galinhas felizes)
• 1 c.(chá) de fermento em pó
• 5 c.(sopa) de leite (usei de soja) 
• escamas de chocolate

Batem-se todos os ingredientes com uma batedeira eletrica ou robot de cozinha , até obterem uma massa macia.
Colocam-se as formas de papel em formas de silicone ou metalicas ,coloca-se sobre um tabuleiro.

Divide-se a massa pelas formas  polvilha-se com as escamas de chocolate e levam-se a cozer em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
Retira-se e deixam-se arrefecer.

Bolas de Berlim no forno

Gosto muito de bolas de Berlim para mim as melhores são as daqui de Viana do Castelo da Pastelaria Natário .
Andava á muito para as fazer mas não as queria fritas nem passadas pelo açúcar granulado.
Vi várias receitas na net mas todas elas levavam muita farinha e iriam com certeza dar muitas , coisa que eu não queria .
Resolvi fazer uma receita do livro 200 receitas pão que eram duns donuts , comparando com as receitas das bolas de Berlim a diferença era na raspa de limão.
Fiz essa massa e cozias no forno recheando com creme de pasteleiro e polvilhei com açúcar em pó.
O creme de pasteleiro meia receita chega pois sobrou.
Não são tão boas como o de compra mas gostei.

Massa

1 ovo batido

225 ml de leite

raspa de 1 limão

25 g de manteiga sem sal amolecida

450 g de farinha de trigo t65

50 g de açúcar

1 saqueta de fermento biológico seco

1c.(chá) de sal

Creme de pasteleiro

500ml de leite

casca de limão

3 gemas 

1 ovo

100 g de açúcar

40 g de farinha de trigo

40 g de maisena

Colocam-se os ingredientes na cuba da maquina do pão , primeiro os liquido e depois os sólidos

Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.

Entretanto prepara-se o creme de pasteleiro :

Leva-se ao lume a ferver cerca de 400 ml de leite com a casca de limão.

Numa tigela junta-se os ovos as farinhas e mistura-se bem, junta-se os 100 ml de leite e mistura-se bem para não ficar com grumos.

Quanto o leite levantar fervura junta-se a mistura anterior mexendo sempre até engrossar.

Depois retira-se e deita-se numa tigela de vidro tapando com pelicula aderente e deixa-se arrefecer.

No fim do programa despeja-se a massa numa banca enfarinhada , amassa-se para lhe retirar o ar.

E tendem-se 10 bolas que se colocam num tabuleiro untado , vai ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos.

Quando estivem cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer.

Depois de frias faze-se um pequeno corte e recheia-se com o creme. 

Polvilham-se com açúcar em pó.

FERRADURAS DE ERVA DOCE

As ferraduras são uns bolos secos com especiarias tipicos de centro do pais, que se fazem-se na Páscoa.
A receita vinha numa revista do Pingo Doce de Abril de 2012,são uma delicia aconselho a fazerem.


Ingredientes:

300 g de farinha integral
100 de açúcar amarelo
3 g de fermento em pó
3g de canela em pó
1c.(sobremesa )de erva doce
130 ml de azeite
3 ovos
1 gema

Liga-se o forno a 140ºc.
Deita-se o açúcar,a farinha,o fermento a canela e a erva doce numa taça, mistura-se e abre-se uma cavidade ao meio.

Aquece-se o azeite e deita-se sobre a farinha e mexe-se com uma colher de pau.

Partem-se três ovos para outra taça e bate-se com uma vara de arames até ficarem desfeitos e juntam-se á mistura anterior.
Mexe-se até ligar.
Passa-se a massa para a bancada de trabalho e massa-se cerca de 5 minutos.

Depois divide-se a massa em porçôes e moldam-se em forma de ferraduras.
Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal que se unta.
Pincelam-se as ferraduras com a gema de ovo e vão a cozer cerca de 15 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer.

tempo de preparação: 20 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal:erva doce
nº de porçôes: 20
prato: lanche

BOLINHAS DE AMÊNDOA

Adoro doces com amêndoa e assim em bolinhas ficam uma delicia.
A receita veio do site da Vaqueiro .
Fiz duas alteraçôes,cortei no açúcar e como não tinha o chá que a receita pedia usei uma saqueta de chá de cidreira.

Ingredientes:

1 dl de água
1 estrela de anis
1 saqueta de chá de cidreira
100 g de açúcar
150 g de amêndoa ralada
3 gemas
amêndoas laminadas
açúcar em pó

Deita-se a agua num tacho com a estrela de anis.
Quando levantar fervura junta-se a saqueta de chá e deixa-se ferver 2 minutos.
Retira-se a saqueta e a estrela de anis e junta-se o açúcar e vai ao lume a ferver cerca de 5 minutos.

Deitam-se as gemas numa tigela e desfazem-se com um garfo,adiciona-se a amêndoa e mistura-se.
Deita-se a calda de açúcar em fio mexendo sempre com uma colher de pau.
Leva-se ao lume uns minutos mexendo sempre.

Retira-se e despeja-se numa tigela e deixa-se arrefecer.

Depois passam-se as mãos por açúcar em pó e tendem-se pequenas bolas que se passam por açúcar em pó e colocam-se em formas de papel .
Em cada uma espeta-se uma amêndoa laminada.

BOLINHOS DE LARANJA

Mais uma receita da revista Mulher Moderna na Cozinha.

Ficaram com um sabor intenso a laranja pois usa-se a laranja inteira.

Reduzi aos ovos e acho que fiz bem pois senão a massa ficaria demasiado liquida.

E não separei as gemas das claras como pedia a receita,dou a minha versão.

Recheei umas nutella e outras com doce de framboesa.

1 laranja

2c.(sopa)de açúcar(levava 250gr)

3 ovos (levava 6)

1 dl de óleo

220 g de farinha (usei t65 mas era com fermento)

manteiga

doce de framboesa

nutella

Liga-se o forno a 140ºc,unta-se um tabuleiro que se forra com papel vegetal o qual também se unta.

Lava-se bem a laranja,corta-se em pedaços,com a casca e junta-se o açúcar.

Coloca-se no liquidificador e tritura-se.

Juntam-se os ovos e o óleo e tritura-se mais um pouco.

Deita-se esta mistura numa taça e envolve-se a farinha.

Deitam-se colheradas de massa no tabuleiro e vai a cozer cerca de 15 minutos.

Depois retiram-se e deixam-se arrefecer.

Colam-se dois a dois com doce e outros com nutella.

BOLOS DE QUEIJO E BACON

Esta receita saiu do livro Pães e bolos é a primeira vez que faço este género de bolo salgados.

Gostei muito,serviram para o meu almoço, gostei para a próxima junto pimenta .

6 tiras de bacon 
150 g de farinha de trigo
2c.(chá) de fermento em pó
1/2 c.(chá)de sal
2c.(chá) de açúcar( não usei)
100 g de queijo da ilha ralado
1 cebola pequena picada
150 ml de leite
1 ovo
1c.(sopa) de mostarda de dijon

Liga-se o forno a 140ºc .

Grelham-se as fatias de bacon até ficarem douradas,depois de frias cortam-se em bocados.
Numa tigela junta-se a farinha com o fermento em pó e o sal.

Junta-se o quejo ralado a cebola picada e mexe tudo para misturar e junta-se o bacon.
Faz-se uma cavidade no centro da massa.

Num tigela bate-se o ovo com o leite mistura-se a mostarda .

Deita-se este preparado na cavidade feita anteriormente e vai-se mexendo até ficar tudo muito bem misturado.

Não se deve bater demasiado pois a massa deve ficar ligeiramente granulosa.

Deitam-se colherdas de massa em formas de papel frisado e vão a cozer cerca de 15 minutos.

Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.
Servi com salada de alface...

Fonte/ guia de receitas para apreciadores de pães e bolos.

DOCINHOS DE AMÊNDOAS E UM FELIZ 2013

Adoro doces com amêndoa e estes ainda levam coco outra ingrediente que muito me agrada.
A receita veio do site da Vaqueiro,apenas reduzi ao açúcar e em vez de passar por amêndoa passei por coco ralado.
Ficaram uma delicia.


Desejo-vos  a todos(as) que por aqui passam um feliz 2013 que o novo ano vôs traga tudo de bom.

E obrigada pelo vosso carinho aqui no Rapa Tachos,pelas vossas visitas e simpáticos comentários que sempre me deixam com vontade de fazer sempre melhor.

FELIZ 2013..................

100 g de açúcar
100 ml de água
100 g de coco ralado
100 g de farinha de amêndoa
4  gemas
raspa de 1 limão

Deita-se a agua e o açúcar num tachinho e leva-se ao lume até levantar fervura.
Entretanto mistura-se a farinha de amêndoa a raspa de limão e as gemas  , e o coco ralado ,mistura-se tudo muito bem e junta-se a calda de açúcar.

Leva-se ao lume uns minutos mexendo sempre.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Depois de fria,tendem-se bolinhas que se passam por coco ralado e colocam-se em formas de papel frisado.
Vão para o frio até ao momento de servir....

COOKIES MARROCOS

Esta receita foi buscar aqui, achei que a farinha era muita e deitei menos pois a massa ainda ia ao frio para endurecer.
São simples e com ingredientes que temos sempre á mão, o aroma de amêndoa dá um sabor muito bom.

250 grs de farinha
150 gr de açúcar em pó
40 g de manteiga(usei vaqueiro liquida)
40ml de óleo
2 ovos
aroma de amêndoa q.b.
açúcar em pó para passar os cookies

Batem -se os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Junta-se a manteiga e óleo e mistura-se bem ,adiciona -se o aroma de amêndoa.
Por fim junta-se a farinha misturando bem. 
Vai ao frio cerca de 30 minutos para a massa ficar mais rija para ser mais fácil moldar as bolas.

Passado esse tempo retira-se e moldam-se bolas que se passam pelo açúcar em pó e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado.
Vai a cozer cerca de 15 minutos.

BOLINHOS DE CHOCOLATE E CAFÉ

GOSTO MUITO DE FAZER ESTE GÉNERO DE BOLINHOS QUE VÃO AO FRIO, VI A RECEITA NA SEGREDOS DE COZINHA E COMO LEVAVA DUAS COISAS QUE GOSTO IMENSO RESOLVI FAZER.
CHOCOLATE E CAFÉ É UM CASAMENTO MAIS QUE PERFEITO, NÃO ACHAM?
NÃO USEI AÇÚCAR  PORQUE ACHO QUE O CHOCOLATE EM PÓ JÁ E´DOCE , DOU A RECEITA TAL COMO A FIZ.

50 G DE MANTEIGA DERRETIDA
1 OVO
100 G DE CHOCOLATE EM PÓ
2C.(SOPA) DE CAFÉ 
100 G DE BOLACHA MARIA RALADA

NUMA TIGELA JUNTA-SE A MANTEIGA COM O OVO E O CHOCOLATE EM PÓ, MEXE-SE BEM E DE SEGUIDA JUNTAM AS DUAS COLHERES DE CAFÉ, MEXE-SE MAIS UM POUCO.
POR FIM ADICIONA-SE AS BOLACHAS RALADAS, COSTUMO DESFAZE-LAS NO LIQUIDIFICADOR.
MISTURA-SE TUDO MUITO BEM E DEPOIS FAZEM BOLINHAS QUE SE PASSAM POR A BOLACHA RALADA E COLOCAM-SE EM FORMAS DE PAPEL FRISADO .


APROVEITO PARA VÓS CONVIDAR A IR ATÉ Á SUICA , MAIS CONCRETAMENTE AO BLOG DA MINHA IRM TACHOS E PANELAS.

TRUFAS DE CHOCOLATE DO PEDRO

ESTAS TRUFAS FORAM FEITAS PELO MEU FILHO  SEM AJUDA DE NINGUÉM.
COMO ESTAVA MUITO LIQUIDA EU DISSE-LHE MOER BOLACHA MARIA E JUNTAR AO PREPARADO.

1 TABLETE DE CHOCOLATE PRETO (USOU CHOCOLATE PRETO SEMI AMARGO DA NESTLÊ
100 G DE AÇÚCAR EM PÓ
100 G DE MANTEIGA
1 DL DE NATAS
2C.(SOPA) DE VINHO DO PORTO
100 G DE BOLACHA MARIA TRITURADA
CACAU EM PÓ Q.B.

PARTE-SE O CHOCOLATE EM PEDAÇOS JUNTA-SE A MANTEIGA E VAI AO LUME EM BANHO-MARIA ATÉ O CHOCOLATE DERRETER.
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER .
DEPOIS JUNTA-SE O AÇÚCAR , AS NATAS E O VINHO DO PORTO,E POR FIM A BOLACHA MARIA MOIDA , MISTURA-SE BEM.
DEPOIS MOLDAM-SE BOLINHAS QUE SE PASSAM PELO CACAU EM PÓ E COLOCAM-SE EM FORMINHAS DE PAPEL E VÃO AO FRIO ATÉ AO MOMENTO DE SERVIR.

QUEQUES DE FRAMBOESA E COCO

DESTA VEZ JUNTEI  AS FRAMBOESAS COM O COCO , E SAIRAM ESTES QUEQUES.
APROVEITEI PARA ESTREAR AS FORMAS QUE SAIRAM NESTA REVISTA.
FICARAM POUCO DOCES, TAL COMO EU GOSTO.

INGREDIENTES/
75 G DE FARINHA 
200 G DE AÇÚCAR EM PÓ (USEI 80GR)
100 G DE FARINHA DE AMÊNDOA
50 G DE COCO RALADO
RASPA DE 1 LIMÃO
4 OVOS
100 G DE MANTEIGA
FRAMBOESAS

MISTURA-SE A FARINHA COM O AÇÚCAR EM PÓ. A FARINHA DE AMÊNDOA, O COCO E A RASPA DE LIMÃO.
DE SEGUIDA JUNTA-SE OS OVOS E A MANTEIGA , MISTURA-SE BEM .
DEITA-SE A MASSA NAS FORMAS , POR CIMA COLOCAM-SE TRÊS FRAMBOESAS.


VAI A COZER A 140ºC, CERCA DE 20 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

TORCIDOS DE MANTEIGA

DE VEZ EM QUANDO FAÇO UNS BISCOITOS PARA ENCHER A LATA MAS DEPRESSA DESAPARECEM.
ULTIMAMENTE ANDO COM PREGUIÇA , POR ISSO ESTES JÁ FORAM FEITO Á UM TEMPINHO, A LATA NESTE MOMENTO ESTA VAZIA....

100G DE AÇÚCAR
80G DE MANTEIGA
2 0VOS 
1 GEMA
1 LIMÃO (RASPA)
300 G DE FARINHA COM FERMENTO


LIGA-SE O FORNO A 140ºC.
UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL E UNTA-SE DA IGUAL FORMA.
NUM RECEPIENTE COLOCA-SE A MANTEIGA, AÇÚCAR,UM OVO A GEMA, A RASPA DE LIMÃO E A FARINHA.
BATE-SE COM A BATEDEIRA NA POTÊNCIA MÁXIMA, DURANTE MAIS OU MENOS 5 MINUTOS.

VERTE-SE A MASSA NUMA ZONA ENFARINHDA E FAZEM -SE ROLINHOS DA ESPESSURA DUM DEDO.
DOBRAM-SE AO MEIO E ENROLAM-SE ATÉ FICAREM TORCIDOS.
COLOCAM-SE NO TABULEIRO, SEPARADOS PARA NÃO SE COLAREM.
BATE-SE O OVO QUE SOBROU E PINCELA-SE OS TORCIDOS.


VÃO A COZER CERCA DE 10 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

ROSQUINHAS VIENENSES

ESTA RECEITA FOI TIRADA DUM LIVRO QUE COMPREI A SEMANA PASSADA 200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS UM LIVRO CHEIO DE COISAS DELICIOSAS, JÁ MARQUEI ALGUMAS PARA FAZER.
NÃO FICARAM ROSQUINHAS POIS A MASSA ESTAVA TÃO DURA QUE NÃO CONSEGUIA PASSAR NO BICO DO SACO DE PASTELEIRO, TIVE QUE ADICIONAR UM POUCO DE CLARAS E POR ISSO FICARAM ASSIM.
USEI CEREJAS EM VEZ DE MORANGO.

1OO G DE MANTEIGA Á TEMPERATURA AMBIENTE
50G DE AÇÚCAR EM PÓ
2 GEMAS
1 CLARA(USEI PORQUE A MASSA ESTAVA DEMASIADO DURA)
1/2 C.(CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
125G. DE FARINHA COM FERMENTO
25G DE FARINHA DE MILHO
8 CEREJAS SEM CAROÇO
AÇÚCAR EM PÓ

BATE-SE A MANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME PÁLIDO.
AOS POUCOS, JUNTAM-SE AS GEMAS E A CLARA , A BAUNILHA ,E POR FIM AS FARINHAS, BATENDO ATÉ A MASSA FICAR MACIA.


COLOCA-SE A MASSA NUM SACO DE PASTELEIRO COM UM BICO LARGO EM FORMA DE ESTRELA.
SOBREPÔE-SE DOIS CIRCULOS DE MASSA EM 8 FORMINHAS DE PAPEL, DISPOSTAS DENTRO DE FORMAS DE QUEQUE.
PRESSIONA-SE UMA CEREJA NO CENTRO DE CADA ROSQUINHA.


VÃO AO FORNO CERCA DE 15 MINUTOS A 150º C.
RETIRAM-SE E POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

ALGUMAS DAS MARAVILHAS DESTE LIVRO.
AS ROSQUINHAS ESTÃO NA QUARTA FOTO, NADA PARECIDAS COM AS MINHAS MAS ISSO JÁ É COSTUME...

BOLINHOS DE AMÊNDOA

QUANDO VI ESTA RECEITA NO SITE DA VAQUEIRO NÃO RESISTI EM A FAZER, E DIGO-VOS QUE DELICIA QUE ESTES BOLINHOS SÃO.
FAZIA-ME UM BOCADO DE CONFUSÃO LEVAR ÁGUA DAS ROSAS,MAS FICA UM CHEIRO TÃO BOM QUANDO SE AMASSA E DEPOIS E DEPOIS NÃO SABE A ROSAS.
VEJAM SÓ QUE LINDOS QUE ELES FICARAM.

2 OVOS 
120 G DE AÇÚCAR EM PÓ
300 G DE AMÊNDOA RALADA
1 LIMÃO(RASPA)
1 C.(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1 C.(SOBREMESA)DE ÁGUA DAS ROSAS

LIGA-SE O FORNO A 180º, FORRA-SE UM TABULEIRO COM PAPEL VEGETAL E UNTA-SE COM VAQUEIRO LIQUIDA.


NUMA TIGELA BATEM-SE OS OVOS COM O AÇÚCAR ,JUNTA-SE AMÊNDOA RALADA A RASPA DE LIMÃO, O FERMENTO E POR FIM AGUA DAS ROSAS.
AMASSA-SE BEM ATÉ OBTER UMA MASSA MOLDAVEL.


FAZEM-SE PEQUENAS BOLAS QUE SE PASSAM POR AÇÚCAR EM PÓ.
VÃO-SE COLOCANDO NO TABULEIRO.
VÃO A COZER CERCA DE 15 MINUTOS, DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

QUANDO PEQUEI NELES PARECIAM DUROS, MAS QUANDO COMI ,PARECE QUE SE DERRETIAM NA BOCA, UMA DELICIA PARA QUEM GOSTA DO SABOR DA AMÊNDOA

COOKIES DE CHOCOLATE COM PEPITAS

MAIS UNS COOKIES QUE SAIRAM DA MINHA COZINHA E QUE DESAPARECERAM NUM INSTANTE.

250 G DE FARINHA
150 G DE MAISENA
1C.(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
30 G DE CHOCOLATE EM PÓ
1 C.(CAFÉ) DE SAL
250 G DE VAQUEIRO
1 OVO
100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE

MISTURA-SE A FARINHA COM A MAISENA, O FERMENTO, CHOCOLATE EM PÓ,
E O SAL.
JUNTA-SE A VAQUEIRO DERRETIDA E MISTURA-SE BEM , ATÉ FICAR TIPO AREIA.
ADICIONA-SE O OVO E AMASSA-SE BEM.
JUNTAM-SE AS PEPITAS E MISTURA-SE BEM, FAZ-SE UMA BOLA E GUARDA-SE NO FRIO CERCA DE 30 MINUTOS.


LIGA-SE O FORNO A 180º, FORRA-SE UM TABULEIRO COM PAPEL VEGETAL .
RETIRA-SE A MASSA DO FRIO E MOLDAM-SE PEQUENAS BOLAS QUE SE COLOCAM  NO TABULEIRO E COM A MÃO ACHATAM-SE.


VÃO A COZER CERCA DE 15 MINUTOS.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
DEPOIS É SÓ COMER, COMER, COMER.....QUE BONS

FANTASIA FOLHADA

ESTA RECEITA SAIU DA REVISTA MULHER MODERNA NA COZINHA, NA VERDADE NÃO FICOU NADA IGUAL.
MAS O QUE INTERESSA É QUE AGRADOU NA MESMA.
FIZ APENAS TRÊS UM PARA CADA UM AINDA ME SOBROU MASSA ,QUE GUARDEI PARA UMA PRÓXIMA RECEITA.

1 ROLO DE MASSA FOLHADA DO LIDL
1 PACOTE DE NATAS(200ML)
1 C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
FRAMBOESAS
MIRTILOS
MANTEIGA, FARINHA q.b.

LIGA-SE O FORNO A 180ºC.
ESTENDE-SE A MASSA NA BANCADA.
CORTAM-SE 9 CIRCULOS,UTILIZANDO TRÊS CORTANTES REDONDOS DE TAMANHOS DIFERENTES, CORTANDO 3 CIRCULOS GRANDES, 3 MÉDIOS E 3 PEQUENOS.
COLOCAM-SE NUM TABULEIRO UNTADO COM MANTEIGA E POLVILHADO COM FARINHA.
VAI AO FORNO CERCA DE 10 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
ENTRETANTO BATEM-SE AS NATAS COM O AÇÚCAR EM PÓ.

QUANDO OS CIRCULOS ESTIVEREM FRIOS CALCAM-SE LIGEIRANTE PARA OS NIVELAR.
COM UM SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS DE CHANTILLY SOBRE OS CIRCULOS GRANDES, COLOCAM-SE FRAMBOESAS Á VOLTA E COBRE-SE COM OS CIRCULOS MÉDIOS, FAZEM-SE NOVAMENTE ROSETAS DE CHANTILLY E COLOCAM-SE OS MIRTILOS Á VOLTA.
TAPA-SE COM O CIRCULO PEQUENO , FAZ-SE UMA ROSETA DE CHANTILLY E COLOCA-SE UM MIRTILO.
VAI AO FRIO ATÉ A HORA DE SERVIR.

BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

ESTAS FORAM AS ÚLTIMAS BOLACHAS QUE FIZ, TIREI A RECEITA DA REVISTA SEGREDOS DE COZINHA.

120 G DE MANTEIGA
80 G DE AÇÚCAR EM PÓ
150 G DE FARINHA 
120 G DE FARINHA DE MILHO
0,5 DL DE LEITE
100 G DE CHOCOLATE EM PEDAÇINHOS
MANTEIGA E FARINHA Q.B.


UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E POLVILHA-SE COM FARINHA.
LIGA-SE O FORNO A 150ºC.


BATE-SE A MANTEIGA COM O AÇÚCAR EM PÓ, JUNTAM-SE AS FARINHAS, ALTERNANDO COM O LEITE, BATE-SE BEM.
DEPOIS JUNTA-SE OS PEDAÇOS DE CHOCOLATE
AMASSA-SE BEM ATÉ QUE A MASSA SE DESPEGUE DO RECIPIENTE.
FORMAM-SE BOLINHAS, COLOCAM-SE NO TABULEIRO E CALCAM-SE PARA ACHATAR UM POUCO.
VÃO AO FORNO A COZER CERCA DE 10 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER

CARACÓIS DE MAÇA E CANELA- ALQUIMIA DOS INGREDIENTES

ESTA É A MINHA PARTICIPAÇÃO NO ALQUIMIA DOS INGREDIENTES ESCOLHI A CANELA.

ESTA  RECEITA É DO LIVRO 200 RECEITAS DE PÃO.
MUDEI UM POUCO E FIZ COM O QUE TINHA.

MASSA:
2 OVOS BATIDOS
175 ML DE LEITE
2C.(SOPA) DE MANTEIGA Á TEMPERATURA AMBIENTE
1/2 C.(CHÁ) DE SAL
500 G DE FARINHA DE TRIGO T65
50G DE AÇÚCAR
1+1/4 DE C.(CHÁ) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO


RECHEIO:
400 G DE MAÇA GRANNY SMITHP PARA COZER , DESCASCADA E S/ CAROÇO
1 C.(CHÁ)DE SUMO DE LIMÃO
2 C.(SOPA)DE ÁGUA
50G DE AÇÚCAR
100G DE UVA PASSA DOURADA
100G DE AMÊNDOA PALITADA


PARA TERMINAR
2 C.(SOPA) DE AÇÚCAR
4 C.(SOPA) DE LEITE
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES NA CUBA DA MÁQUINA DE FAZER PÃO E ESCOLHE-E O PROGRAMA MASSA.


ENTRETANTO FAZ-SE O RECHEIO.
CORTAM-SE AS MAÇAS EM CUBOS E COLOCAM-SE NUMA PANELA COM O SUMO DE LIMÃO O AÇÚCAR AS PASSAS E AMÊNDOA PALITADA.
TAPA-SE E DEIXA-SE FERVER CERCA DE 5 MINUTOS.
TIRA-SE A TAMPA E DEIXA-SE COZINHAR MAIS 3 MINUTOS,OU ATÉ O LIQUIDO EVAPORAR, POLVILHA-SE COM CANELA E DEIXA-SE ARREFECER.

QUANDO O PROGRAMA TERMINAR, TIRA-SE A CUBA DA MÁQUINA E PASSA-SE A MASSA PARA UMA SUPERFICIE POLVILHADA DE FARINHA.
ESTENDE-SE A MASSA NUM RECTÂNGULO DE 38X30 CM.


BARRA-SE A MISTURA DE MAÇA E FRUTAS EM CIMA DA MASSA ATÉ CERCA DE 2CM DAS BORDAS.
ENROLA-SE COMEÇANDO POR UM DOS LADOS MAIS COMPRIDOS DO RECTâNGULO.
CORTA-SE A MASSA EM 12 FATIAS GROSSAS E COLOCAM-SE NUM TABULEIRO UNTADO COM MANTEIGA, COM OS LADOS CORTADOS PARA CIMA.
LEVA-SE AO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAR E DEIXA-SE CERCA DE 20M.


DEPOIS COZEM-SE CERCA DE 20 MINUTOS OU ATÉ FICAREM DOURADAS.
QUANDO ESTIVEREM QUASE PRONTOS FAZ-SE A CALDA AQUECENDO O AÇÚCAR NO LEITE ATÉ SE DISSOLVER.
DEIXA-SE FERVER UM MINUTO E PINCELA-SE O PÃO AINDA QUENTE.
POLVILHA-SE COM O AÇÚCAR EM PÓ.