Pavê de morangos

A revista Mulher Moderna na Cozinha deste mês traz algumas receita com cerejas.
Esta era uma delas mas como na altura as cerejas estavam caras acabei por usar morangos ,ficou muito boa mas de cereja deve ficar melhor ainda.
Pena que os meus palitos desceram e ficaram juntos,a culpa foi minha podia ter feito uma camada e por no frio e depois fazia a segunda e isto não acontecia.
Usei o liquido de cozer os morangos como calda,ficou perfeito.

Ingredientes

500 de morangos

200 g de açúcar

8c.(sopa) de água

1 pau de canela

7 folhas de gelatina incolor

2 dl de natas

200 g de iogurte grego

2 claras

18 palitos de champanhe

Lavam-se os morangos,retira-se o pé e cortam-se em pedaços.
Colocam-se num tacho com 150 g de açúcar,a água e o pau de canela,tapa-se e leva-se a lume brando mexendo até o morango estar cozido.
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Retira-se os morangos do lume,escorre-se e reserva-se o liquido.
Junta-se 4 colheres de sopa,do caldo da cozedura a metade dos morangos e trituram-se,adicionam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se até que se dissolvam.

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o iogurte e envolve-se.
Batem-se as claras em castelo junta-se o restante açúcar e bate-se mais um pouco.
Envolve-se no preparado das natas e junta-se ao preparado de morangos.

Passa-se o interior duma forma tipo bolo inglês por água ,escorre-se e forra-se com pelicula aderente.
Deita-se o preparado de morangos alternando com camadas de de palitos molhados no liquido da cozedura dos morangos.
Vai ao frio até solidificar.
No momento de servir vira-se sobre um prato ,retira-se a pelicula e deita-se os morangos que se reservaram.
Serve-se fresco...